Как да комбинираме средиземноморски подправки ЖЕНСКО ЗДРАВЕ
Розмарин, мащерка и Ко. Средиземноморски билки и подправки
В средиземноморската кухня често се използват билки и подправки. Най-често срещаните са чесън, розмарин, градински чай, босилек, мащерка, риган, мента, естрагон и кориандър. Те придават на средиземноморската кухня нейния популярен и преди всичко типичен аромат.
чесън
Вкус: лют и много силен, интензивен
Съчетава се добре със: супи, сосове, пържоли и яхнии
босилек
Вкус: люта, пиперливо-пикантна, леко сладка нотка
Съчетава се добре с: Домати, патладжани, чушки и получените ястия като доматена супа, но също и салати, яхнии, миди и ястия с яйца
розмарин
Вкус: тръпчив и пикантен, леко горчив
Съчетава се добре с: домашни птици, обилни ястия от месо и агнешко месо
мъдрец
Вкус: пикантно-горчив, балсамов мирис
Добре се съчетава със: салати, птици, домати, минестроне и кайма.
мащерка
Вкус: тръпчив и пикантен вкус
Съчетава се със: зеленчукови супи, печени, сосове за спагети, доматена салата, ястия с гъби, омлети и картофи
риган
Вкус: пикантен, тръпчив и леко горчив
Включва: риба, овче сирене, доматена супа, моркови, зеленчуци и пица
мента
Вкус: уникално свеж, съдържа ментол
Добре се съчетава със: сосове, грахова супа, картофи и особено с десерти
естрагон
Вкус: пикантно-тръпчив и леко пиперлив вкус
Съчетава се добре със: супи, риба, салати и сосове
кориандър
Вкус: много отличителен, леко пиперлив, леко сладък, или ви харесва, или не ви харесва - тези, които не го харесват, описват вкуса като неприятно сапунен
Съчетава се добре с: домашни птици, салати, пайове, сладкиши, моркови и мариновани плодове
Билките не само осигуряват добър вкус, те са и много здравословни и лесно могат да се използват като алтернатива на солта. Те стимулират метаболизма, насърчават храносмилането и облекчават възпалението. Билковата кухня е ефективна и при незначителни оплаквания като кашлица и главоболие.
Плюс: Розмаринът, босилекът и мащерката могат да помогнат срещу менструални спазми и симптоми на менопауза. Прекомерната консумация трябва да се извършва само по време на бременност, тъй като билките всъщност могат да предизвикат липса на менструално кървене. Само мащерката може да улесни раждането.