Какво е алкална вода? Жива вода (йонизирана вода) и мъртва вода (кисела вода)

Iva2 Сребро

Киселинно-алкалният баланс или рН зависи от концентрацията на свободни водородни йони (Н +) и представлява съотношението между киселини и основи в течност. Нашето здраве зависи пряко от рН на тялото, защото цялата патогенна микрофлора може да расте само в кисела среда. Клиничните проучвания показват, че раковите клетки, поставени в алкална среда, умират и оцеляват в леко кисела среда много добре - това заяви Ото Варбург, носител на Нобелова награда за своите открития в медицината, преди почти 70 години. „РН на кръвта трябва да бъде 7,35-7,45, венозната кръв и интерстициалната течност - 7,26-7,38. Потвърдено е, че най-незначителната промяна в рН до киселинност, така наречената ацидоза, води до намаляване на активността на вътреклетъчните процеси, органите на тялото функционират принудително, общото състояние на човека се влошава ... ”([1]: 26).

Повечето продукти, които хората консумират, са кисели. С изключение на пресните плодове и зеленчуци (особено зелените растения), нашите гастрономически решения обикновено не помагат за поддържане на киселинно-алкалния баланс. Например търговското месо има рН около 5,5 (въпреки че прясно нарязаното месо има рН 7,2). Риба, тестени изделия, ориз и консервирана пшеница - всички имат киселинна реакция. Най-голямото предизвикателство за нашето тяло обаче са алкохолът и захарта. Например рН на бирата е средно 3,8-4,8, на уискито - около 3,6. А един от шампионите по киселинността е кока-колата - рН на „вкуса на щастието“ е 2,8. От тази гледна точка алкохолът е по-здравословен от безалкохолните напитки, които предлагаме на децата.

Нашето тяло полага огромни усилия да регулира стойността на рН, което е от съществено значение за неговото оцеляване. Следователно, за да поддържа pH в нормални граници, тялото използва собствените си резерви от алкални минерали - калций, натрий, калий, магнезий. Когато консумираме продукти с киселинна реакция, тялото се нуждае от алкални метали, за да възстанови баланса и ако не ги получава заедно с храната, то ги взема от собствените си тъкани: калий от сърдечно-съдовата система, кръвоносните съдове и бъбреците; магнезий - от костите, жлезите с вътрешна секреция, нервната система; калций - от костите. Следователно, ако се установи, че един от тези елементи липсва, от съществено значение е да се провери причината за дефицита. Ако имаме работа с ацидоза (телесните течности имат киселинна реакция), само добавките на тези минерали няма да разрешат проблема и заедно с регулирането на киселинно-алкалния баланс обикновено се коригира, дефицитът на алкални минерали.

Сред алкалните продукти споменаваме пресни плодове и зеленчуци, особено зелени растения (салата, зеленчуци, зелени подправки като: босилек, мащерка, мента и др.). И един от най-важните фактори за поддържане на киселинно-алкалния баланс е водата.

Заключваме, че повишаването на pH с химически средства е спорно.

Има данни за приготвянето на алкална вода с лимонов сок. Всъщност от тази гледна точка цитрусовите плодове са подвеждащи, тъй като въпреки киселинната си реакция те повишават рН на тялото ([2]: 38). Следователно добавянето на лимонов сок към водата може да има само благоприятен ефект върху тялото.

Вторият начин за получаване на алкална вода е електролизата. Ако въведем два електрода в чаша вода: анод и катод и ги свържем с отрицателния полюс и положителния полюс на постоянния ток, получаваме реакцията на хидролиза на водата или, с други думи, нейния процес на биоактивиране. По време на електролизата водната молекула се разлага на положителния водороден йон (H +) и отрицателните йони в групата (OH-). Водата около анода придобива киселинни свойства, а около катода - алкална. Но когато токът е изключен, активираната вода се смесва и губи тези свойства ([3]: 12-14). Следователно, по време на електролизата киселата вода се изолира от алкалната и след електролизата се държи отделно.

Стойността на pH на активираната вода е доста устойчива и се запазва до 2 седмици. Ако добавите нормална вода към активираната в съотношение 1: 1, стойността на рН ще намалее само с 1 градус.

Терминът "редокс потенциал" се отнася до активността на електроните - участници в реакции, включващи привличане или пренос на електрони. Редокс потенциалът се измерва в миливолта (mV) и стойността му може да бъде положителна (+) или отрицателна (-). Положителната стойност означава, че течността има окислителни свойства, а отрицателната характеризира течности с антиоксидантни свойства. Кислородът има най-високата окислителна способност, а водородът има най-голяма редуцираща способност.

Обикновено редокс стойността на околната среда на нашето тяло е между -100 и -200 mV, т.е. течностите на човешкото тяло имат намаляващ капацитет.

ORP на чешмяна или бутилирана вода обикновено е между +200 и +300 mV, т.е. има окислителна способност. В това отношение преварената вода е най-взискателната за тялото - нейният редокс е +550 mV. Интересното е, че редокс потенциалът на водата може да бъде променен чрез замразяване и размразяване. ORP на разтопената ледена вода е леко положителен, приблизително + 30 mV, което означава, че при липса на воден йонизатор или източник на питейна вода, най-здравословната е разтопената ледена вода.

Разликата между ORP стойността на тялото и ORP стойността на питейната вода означава, че електроните в телесните течности са много по-активни от електроните във водата, която пием. Когато водата с такъв редокс потенциал достигне жив организъм, тя привлича електрони от клетките и тъканите си. В резултат на това биологичните структури на живия организъм (клетъчни мембрани, нуклеинови киселини и др.) Се окисляват и с времето се влошават. За да обработи водата с положителен редокс, тялото преобразува ORP в отрицателна стойност, подобна на тази на тялото. Тази трансформация се извършва с помощта на енергията на клетъчните мембрани, т.е. енергията от най-високо ниво - крайният продукт на биохимичната верига на преработка и усвояване на хранителните вещества. Това обяснява липсата на апетит при повечето хора. Ако не чувствате нужда от вода, това не означава, че сте добре хидратирани, а че водата, която консумирате, изисква твърде много енергия от тялото. А енергийните ресурси на съвременния човек са много ограничени.

От друга страна, ако течността, която консумираме, има ORP, подобна на тази на телесните течности, тази течност се усвоява без никакви усилия от тялото. Ако течността, която пием, има по-отрицателна ORP от естествената на тялото, тогава тя зарежда тялото ни, създавайки енергиен резерв с антиоксидантен потенциал.

Сред основните ефекти от консумацията на течности с отрицателен редокс споменаваме:

Нормализиране на микрофлората на храносмилателната система чрез стимулиране на пробиотични бактерии (бифидобактерии и лактобацили) и чрез инхибиране на патогени;
Инхибиране на кандидозни инфекции в храносмилателната система и лигавиците;
Реактивиране на имунната система;
Силен антиоксидантен ефект;
Силен антимутагенен ефект;
Настройка на функцията за детоксикация на черния дроб;
Хепатопротективен ефект;
Противовъзпалителен и лечебен ефект;

Способността да се използват течности с висок редуциращ или окислителен потенциал е наистина невероятна (вижте специалната статия редокс потенциал). Една трудност тук е, че отрицателните редокс стойности (тези, полезни за човешкото тяло) са много летливи. Обикновено се намира във вода, прясно взета от изворите, или прясно приготвена. Нито една марка бутилирана вода няма отрицателен редокс потенциал. Редокс потенциалът намалява до първоначалните стойности на водата след 1-2 дни. В това отношение условията на задържане на вода с редуциращи свойства придобиват особено значение: тя се съхранява в съд с капак, при стайна температура и не се разбърква. Редокс потенциалът е по-чувствителен, когато се смесва с инактивирана вода, отколкото pH. При степен на рН активираната вода губи 60 градуса редокс. ([4]: 9). Така че, ако смесите активирана вода с обикновена вода, рН ще се промени с няколко градуса, а отрицателният редокс ще отстъпи на неутрални или положителни стойности.

В природата можем да открием вода с отрицателен редокс при планински извори, в кладенци със дълбочина сто метра и в много дълбоки езера. Например, най-дълбокото езеро на планетата, Байкал, има моделна вода по своите физически характеристики - слабо алкална, с редуциращи свойства -70 ... -100 mV. И водата в изворите е жива, нейният редокс е отрицателен, но не се задържа повече от 24 часа. Такава вода е с вкус, елиминира токсините и участва във всички метаболитни процеси.