Какво е ацесулфам калий Добре ли е или лошо за вас списание Therapeutes

Хората, които се стремят да отслабнат, често заместват захарта с изкуствени подсладители.

Най-известният продукт в наши дни се нарича ацесулфам калий.
Както повечето подсладители, и тук има противоречия.
Някои хора вярват, че е безопасно, други твърдят, че е вредно за здравето и дори води до наддаване на тегло (1).
Това представлява подробна статия за ацесулфам калий и неговите ефекти върху здравето.

Какво е ацесулфам калий ?

Ацесулфам калий (известен също като ацесулфам К или ас К) е изкуствен подсладител, понякога наричан в Европа като E950.
Приблизително е 200 пъти по-сладък от захарта и се използва за приготвяне на сладки вкусове на различни храни и напитки без добавени калории (2).
Той действа чрез стимулиране на рецепторите за сладък вкус, присъстващи на езика, така че да можете да се насладите на вкуса на сладостта, без да консумирате захар.
Ацесулфам К обикновено се намира в смес с други подсладители като аспартам и сукралоза. Те често се смесват, за да маскират горчивия послевкус, причинен, когато подсладителите се използват самостоятелно.
Интересното е, че не се смята, че ацесулфам К се разгражда или съхранява в тялото. Вместо това, той се абсорбира във вашата система и след това преминава в урината ви непроменен.
Заключение: Ацесулфамът калий е изкуствен подсладител 200 пъти по-сладък от захарта. Нарича се още ацесулфам к или ас к.

Какви храни го съдържат ?

Ацесулфамът калий е изключително универсален изкуствен подсладител, който се използва в голямо разнообразие от храни и напитки.

За разлика от подобни подсладители (като аспартам), той остава стабилен при нагряване.

Това свойство обяснява използването му в много хлебни изделия.

Ето някои храни, които съдържат ацесулфам калий:

• Напитки (включително газирани напитки, плодови сокове, негазирани напитки и дори алкохол).
• Подсладители за маса.
• Млечни продукти.
• ICES.
• Десертите.
• Сладка, желета и мармалади.
• Хлебни изделия.
• Пасти за зъби и води за уста.
• Дъвка.
• Маринати.
• Кисело мляко и други млечни продукти.
• Зърнени закуски.
• Дресинг и сосове.
• Подправки.

Може да се появи на етикетите на храните с различни имена, затова внимавайте за следните имена:

• Ацесулфам К.
• Ацесулфам калий.
• Ace-K.
• E950 (в Европа).

Заключение: Ацесулфам калий може да се намери в редица преработени храни, от диетични напитки до замразени десерти и печени продукти.

Както всеки друг подсладител, ацесулфамът калий е спорен

Подсладители, подобни на ацесулфам калий, са спорни. Много хора ги обявяват за опасни за здравето (1,3,4).

Например, някои твърдят, че могат да нарушат метаболитните процеси и да попречат на регулирането на апетита, телесното тегло и контрола на кръвната захар.

В допълнение, прегледите на ацесулфам К пораждат особена загриженост относно неговия канцерогенен потенциал и увреждането на ембриогенезата по време на бременност (5, 6).

Въпреки тези опасения обаче САЩ и Европа обявиха, че ацесулфамът калий е безопасен за употреба от хората.

FDA гарантира, че ацесулфам К е безопасен до приемлив дневен прием от 15 mg/kg/ден телесно тегло в САЩ. В Европа приемливият дневен прием е малко по-нисък, достигайки 9 mg/kg/ден телесно тегло.

Следователно трябва да консумираме огромно количество подсладител, за да надхвърлим този праг. В Америка това е все едно да консумирате 20 кутии от 12 унции нулев кокс за човек с тегло 68 килограма само за един ден.

Въпреки приемането му в някои страни, някои университети остават скептични по отношение на решението да се обяви ацесулфам К за безопасен.

Те казват, че проучванията, използвани за доказване на безопасността му, не отговарят на научните стандарти, които обикновено се изискват за вземане на такива решения (6).

---