Какво да ядем, за да намалим риска от рак
Учени от мрежата NACRe, които от двадесет години изучават връзките между диетата и болестите, разкриха начини да се храним по-добре.
Време за четене: 4 мин
Зелен чай, соя, антиоксиданти, гладуване ... Толкова много храни, вещества или хранителни практики, на които се приписват противоракови добродетели. Докато някои от тези твърдения са неоснователни, други са подкрепени от резултатите от многобройни изследвания и потвърдени от колективни национални и международни експертни оценки. За съжаление, разграничаването между истинско и невярно не винаги е лесно.
В продължение на две десетилетия мрежата NACRe (Национална мрежа за изследване на рака на храните) усъвършенства знанията за връзките между храненето и рака. Той също така предоставя на обществеността последните резултати от изследвания в тази област.
Плодове и зеленчуци, диетични фибри, млечни продукти: по случай двадесетата си годишнина, ето презентация на основните хранителни фактори, признати за намаляване на риска от рак.
Плодове и зеленчуци
Консумацията на плодове и зеленчуци е свързана с намаляване на риска от аеродигестивен рак (рак на устата, фаринкса, ларинкса, назофаринкса, хранопровода, белите дробове, стомаха и дебелото черво-ректума), като има доказателства, считани за вероятни.
Не забравяйте, че има три нива на доказване (в низходящ ред): убедително, вероятно, предложено/ограничено. Те зависят от броя, качеството и последователността на наличните проучвания, както и от съществуването на основните механизми, позволяващи да се обяснят наблюдаваните ефекти.
Нискокалоричните плодове и зеленчуци съдържат по-специално фибри и микроелементи (витамини, минерали), както и много микросъставки (полифеноли, каротеноиди, молекули на сярата и др.). Те могат да повлияят на канцерогенезата чрез много биологични механизми, като антиоксидантни или антипролиферативни дейности или модулации на метаболизма на чужди на организма молекули.
Препоръчва се да се консумират поне пет порции от 80-100 грама на ден плодове и зеленчуци във всички възможни форми: пресни, замразени, консервирани, сурови или варени. От друга страна, по-добре е да ограничите консумацията на плодов сок най-много до една чаша на ден. Те съдържат големи количества захар и по-малко фибри от плодовете.
Обърнете внимание също, че нишестените храни като картофи са изключени от тази категория „плодове и зеленчуци“.
Диетични фибри
Консумацията на диетични фибри е свързана с намален риск от колоректален рак, като нивото на доказателства се счита за вероятно.
Този защитен ефект се обяснява с различни биологични ефекти: намаляване на нивата на инсулин в кръвта, инсулинова резистентност, циркулиращи концентрации на стероидни хормони, време за чревен транзит и експозиция на клетките. органът, ограничен от стените му).