Какво да ядем в света на Коледа седем вечери
Коледа все повече се превръща в възможност да покажете колко можете да ядете. Румънците не са единствените, уловени от „микроба“ на преяждане, всъщност проблематично, особено за онези, които са постили, християните по света и тези, които обичат добрата храна, са решени да потвърдят правилото. Така че всичко, което трябва да направим, е да намигнем на кухните на нашите европейски съседи и не само, като потенциален източник на вдъхновение или просто да видим какво „глезят“ по време на зимните празници.
Полша
Поляците имат истински вегетариански празник в навечерието на Коледа, известен като Уигилия. Празничната храна на Уигилия тя е направена от храна, която идва, според традицията, от четирите области на земята: гора, море, поле и овощна градина. Ето защо има богато разнообразие от рецепти, базирани на кореноплодни зеленчуци, сушени горски гъби, овощни градини, полета от морска риба и пшенично брашно.
В навечерието на Коледа приятели, семейство и съседи ще се съберат около масата за церемонията по пречупване на хляба - като символ на любов, приятелство и прошка. За да почетат тази коледна традиция, поляците се уверяват, че не забравят да поставят допълнително място на масата, особено за самотния пътешественик, който може да почука на вратата, или за близки, които са далеч, но може да искат да се присъединят към семействата си. по дух.
Традиционен, Wigilia включва 12 ястия (представляващи 12-те апостоли), включително: пържен шаран, херинга във винен сос, херинга в сос от заквасена сметана, плодов компот, зеленчукова салата, борш от цвекло, гъби, варени картофи, зеле и маковец - руло с мак, за десерт. Литва и Украйна имат подобен вариант на храна Wigilia.
Италия
Северна и Южна Италия имат малки вариации в своите коледни ястия. И в двата региона се яде антипасто с маслини, аншоа, артишок, печени чушки, мариновани гъби и сирене. Можете да добавите пълнени яйца, смокини и зеленчуци на скара. Първото ястие е доматена супа с цели макарони, пълнени с месо. Второто ястие, на север, е месо, по-скоро пълнено, печено и подправено с горчични сосове. На юг се яде, според традицията, полента с магданоз и пържено агнешко. Коледа в Италия всъщност не е Коледа, ако нямате панетон на масата, традиционната торта, която изобилства в нашите магазини.
Германия и Австрия
Те имат много последователна кухня, базирана на месни ястия, като колбасите са известни, в над 1500 специалитета, кнедли (Кнодел) - от картофи или сух хляб, картофи и зеленчукови яхнии. Твърди се, че всяка баба в страната има своя собствена рецепта за яхния от кейл. Германците имат традиционният Weißwurst (бяла наденица) - баварско ястие от телешко и шунка, подправено с лимон, магданоз, лук, индийско орехче и джинджифил.
Баварска салата - ябълки и сирене на кубчета, с майонеза, маруля, сол и черен пипер. Харц картофи - картофено пюре с проказа, лук, сол и червен пипер, поставете във фурната (направете няколко трапчинки в състава, в които се добавят сурови яйца и оставете във фурната до готовност). Като десерт се оценява Pfefferkuchenhaus - меденкова къща с бонбони, сладкиши и заледен сняг като лед, вдъхновена от приказката Хензел и Гретел. Австрийците, да не забравяме, освен различните видове колбаси, имат и известния виенски шницел, приет от германците.
Франция
Във Франция и много френскоговорящи страни, на Бъдни вечер имат това, което се нарича Reveillon. Новогодишната нощ е дълга вечеря с много ястия, които задължително трябва да бъдат включени пуйка с кестени или пържена гъска, стриди, гъши дроб, омар, говеждо и различни сирена.
Белгия
В допълнение към коледната вечеря във френски стил, белгийците традиционно вечерят кугню (Хляб на Исус) - сладък плетен хляб, който съдържа брашно, яйца, мляко, мая и грозде и се сервира с чаша горещ шоколад.
Швеция
Централният елемент е шунка, специфична за коледната трапеза - варени и глазирани с яйца, галета и горчица. Яде се и бяла риба, но и богата селекция от пушено месо и зеле, ароматизирани със сладък сироп, като традиционната напитка е glögg - варено, сладко и пикантно червено вино.
Норвегия
Вечерята на Бъдни вечер включва традиционни свински ребра, овчи ребра, картофи и салата. Норвежците ядат салата за всичко, включително пица. Коледните сладки са пиперкакер - меденки.
Текст: Д-р Камелия Штефанеску