Какво да ядем през зимата Зеле!

През зимата най-добрият и лесен източник на витамини е зелето, в Унгария има много видове продукти и методите за приготвяне могат да бъдат включени във всяко меню, тъй като всичко от този зеленчук може да се направи от кисели краставички до зеленчуци и гювеч или пълнено зеле.

ядем

зеле

Кочанното зеле е един от най-старите известни и култивирани зеленчуци, според изследванията още през i. д. II. той е бил познат и култивиран на брега на Средиземно море от хилядолетия. Това е един от най-често срещаните зеленчуци днес, с годишна консумация от около двадесет килограма на човек. Кочанното зеле принадлежи към семейството на кръстоцветните цветя, негови роднини са зеле, брюкселско зеле, карфиол, броколи, колраби и дори репички и хрян. Зелето е много богато на витамини, особено на витамин С (100 г зеле съдържа 40 мг витамин С), но също така и на витамини К, В1 и Е.

Употреба: доматено зеле, зелеви тестени изделия, маринована салата, салата майонеза (зелева салата), кисело зеле (халамада), както и пълнено зеле и зеле Szekler също се правят от кисело зеле. Винаги сваляйте външните листа и измивайте старателно външните.

Съхранение: подкиселено в бутилки е най-лесно да се съхранява, сурово сурово на хладно и хладно място, но е важно да знаете, че най-деликатното зеле.

Любопитство:

Подправките, традиционно използвани за ароматизиране на истинско кисело зеле (горчица, копър, дафинови листа, черен пипер, кимион, хрян и др.) Са самите билки.

Лилавото/червеното зеле е червенолистното зеле, което най-често се готви/приготвя на пара до него, с много семена кимион и малко оцет. Също така си струва да се маринова, той повдига зрението на чашата за туршия заради цвета си.