КАКВО ДА ХРАНИМ СВЕТОВНОТО НАСЕЛЕНИЕ
Смята се, че животновъдството е предназначено за изхранване на световното население. По ирония на съдбата може да звучи, но добитъкът започва да се конкурира с хората, изисквайки обработваема земя, храна, вода, сгради и горива, а отпадъците от животни се превръщат в един от основните източници на замърсяване на околната среда. В Обединеното кралство например 90% от земята, използвана в земеделието, сега е или за пасища, или за отглеждане на фураж за животни.
Проблемът с осигуряването на човечеството с храна е доста остър; населението на света нараства всяка година. Предполага се, че до 2000 г. населението на планетата ще достигне 6-7 милиарда (в сравнение с 230 милиона в началото на новата ера). Човек, както знаем, може да се храни с храна от животински произход и от растения. Помислете кое е по-изгодно.
Ето прогнозите, направени по негово време от А. Н. Бекетов: „С разпространението на земеделието, индустрията и цивилизацията, със съответно увеличение на популацията, първо относителният, а след това и абсолютният брой домашни животни ще намалее.
Нека обърнем внимание на следното обстоятелство: както растенията, така и животните се получават чрез преработката на минерални вещества; те не са нищо повече от машини, които произвеждат органични вещества от почвата (с водата) и въздуха. Растенията черпят суровината, която обработват, от първите източници, докато животното получава за своята работа материала, след като е преработен от растението. Тъй като продукт, преработен два пъти, очевидно винаги е по-скъп от продукт, преработен веднъж, в земеделските страни месото винаги ще бъде по-скъпо от хляба ".
Първоначалното снабдяване с храна на земята се създава от растения, които в процеса на фотосинтеза усвояват слънчевата енергия и изграждат биомаса от нея. Те са единственият вид организми, които не заемат енергията на други организми, а сами я натрупват на земята. Растенията могат да поемат от 0,1 до 1% от слънчевата енергия по време на фотосинтеза. Тревопасните животни, ядящи растения, получават само 10% от енергията на последните. Самите тези животни се превръщат в храна за хищни животни, които от своя страна получават 10% от енергията, съдържаща се в биомасата на изядените тревопасни животни. По този начин 90% от енергията, съхранявана в растенията, се губи, когато се използват растения за отглеждане на месни продукти.
За схематично представяне на хранителните вериги в природата се използва концепцията за трофична (от думата „трофизъм“ - храна) пирамида. Неговите стъпки се формират от потребители - потребители на слънчева енергия. Потребителите от първи ред включват животни, които се хранят с растения; Потребители от втори ред - хищници, които ядат месо от потребители от първи ред. Има и потребители от трети ред - животни, които ядат хищници (например лешояди). Растенията образуват основата на трофичната пирамида; вторият му етап се състои от потребители от първи ред, над тях са потребители от втори ред, а над тях - потребители от трети ред. За да се нахрани потребителят на всяко ниво, са необходими много растения или животни, които са с едно ниво по-долу. Следователно пирамидата рязко се свива нагоре. На върха на пирамидата е човек - всеяд. Помислете как се формира екологична (трофична) пирамида.
Да предположим, че един човек може да храни 300 пъстърви годишно. За да се нахрани този брой пъстърва, ще са необходими 90 хиляди жабоголовци. За да нахраните жаби, са ви необходими 27 милиона насекоми. Те от своя страна консумират 1 хиляда тона трева. Ако човек се храни като вегетарианец, ще бъде възможно да се изключат междинните стъпала на пирамидата и растителната биомаса, която е била в основата на пирамидата, т.е. 1 хиляда тона зелени растения, ще могат да хранят 1000 пъти повече хора.
При сравнение се оказва, че земята ще се използва около 10 пъти по-икономично, ако се занимавате не с животновъдство, а със земеделие. Отглеждайки говеда за месо, човечеството губи ресурси на планетата. И така, у нас се предвижда да се произвежда 1 тон зърно на човек. Но само 10% от него са пряко предназначени за хранене под формата на хляб, зърнени храни и т.н., а 90% от това зърно се използва за храна на животни. Нашето земеделие отделя огромни усилия, за да осигури необходимото количество продукти и в същото време да ги отрови с нитрати, за да увеличи обема им. Но би било възможно да се произвеждат 10 пъти по-малко растителни продукти и следователно да не се използват различни методи за интензифициране на производството, толкова вредни за здравето.