Какви зеленчуци да сервирате с ракла

Зеленчуци

какви

Вие планирате раклетна вечер и се чудите дали не го правите придружете го с малко зеленчуци ? Да, защото противно на това, което синът ми се надява: D, картофите не са зеленчуци: p Това, което е хубаво, е, че зеленчуците, независимо дали сурови или варени, ще донесат цветове и вкус на ракла. Те ще позволят на вашите гости да редуват ободряващи ястия (сирене, нарезки и др.) И по-леки, по-свежи, по-хрупкави.

  • Не се колебайте да предложите сурови зеленчуци: пръчки от моркови и копър, филийки гъби, малки цветя от карфиол или броколи, но също така и настъргани моркови, настъргано зеле и др.
  • Не се колебайте да предложите задушени или варени зеленчуци, ще донесат малко фондан. Обичам да използвам предварително сварена ряпа например. Печените зеленчуци на фурна също са страхотни.
  • Зеленчуковите туршии са чудесни с раклетата: кисели краставички, каперси, череши в оцет (тези от Pierre Oteiza са страхотни), гъби в оцет (лисички от Борде), ферментирали зеленчуци или закупени. Те внасят киселинност, която компенсира мазнината на сиренето.
  • The зелена салата: Все още работи. Поръсете го с ароматни билки (босилек, кориандър, магданоз, див лук ...), за да внесете свежа и ободряваща нотка в ястието.
  • The плодове: Обичам нарязани на кубчета круши или ябълки, които носят свежест и хрупкавост.