Анаболната диета
Робърт Аткинс предизвика хип-хода на кетогенната диета с диетата, кръстена на него през 70-те години и обяви въглехидратите за обявен враг на всички, които искат да отслабнат. Кетогенните диети и до днес са широко използвани. Но спазвайте това, което обещават?
Ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати или нула въглехидрати? Що се отнася до отслабването, има безброй митове за уж ужасно лоши макронутриенти. Което и да се случи, е обект на тенденции, на които много диетолози скачат. Робърт Аткинс може да твърди, че сам е генерирал подобна тенденция с диетата си на Аткинс, въпреки че в никакъв случай не е измислил идеята за почти безвъглехидратна диета. Въз основа на идеите на Аткин впоследствие са разработени различни кетогенни диети, включително анаболната диета, която, разбира се, привлича вниманието само с името си.
Сърцевината: кетоза
Обща за всички подходи е идеята за индуциране на кетоза. Всеки, който си спомня блогове в миналото, например този за пулса за изгаряне на мазнини, знае, че тялото ни осигурява енергия извън фосфатите предимно по два начина: липолиза, т.е. изгаряне на мазнини, и гликолиза, т.е. изгаряне на захар и по този начин въглехидрати. Докато нашето тяло зависи от доставката на определени мазнини, то основно може да оцелее трайно без външното снабдяване с въглехидрати, тъй като е способно да произвежда собствени въглехидрати, както често се формулира.
Това разбира се не е напълно правилно. Ако тялото не е снабдено с въглехидрати в дългосрочен план, тялото е принудено да реагира. Тази реакция означава, че тялото формира кето тела от мастни киселини, за да отговори на енергийните нужди в черния дроб, които служат на тялото като алтернатива на глюкозата и могат също да преминат през кръвно-мозъчната бариера. Това е важно, защото глюкозата е единственият източник на енергия в мозъка ни.
За да влезете в кетоза, количеството на консумираните въглехидрати трябва да бъде много ниско. Тук обаче спецификациите варират значително. Докато Аткинс е разрешил само пет грама въглехидрати в оригиналната версия на диетата си, сега знаем, че при възрастни, ако приемът на въглехидрати падне под 50 грама на ден, дългосрочното образуване на кето тела води до образуването на кето тела.
Поради почти пълната липса на въглехидрати, дневните калории се разпределят между мазнини и протеини. Тежестта им варира при почти всеки подход. Общото за всички обаче е приемът на излишни мазнини. Това обикновено е между 60 и 80 процента от общите калории.
Следователно диетата се характеризира с храни с много високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, преди всичко яйца, месо, риба, ядки и сирене.
Можете лесно да разберете дали вече сте в кетоза, като използвате подходящия тест тест. Те са много по-точни от често цитираната формула „Ако лошият дъх започне, вие сте в кетоза“, въпреки че лошият дъх всъщност може да бъде страничен ефект от кетогенната диета. За да се предотвратят симптомите на дефицит, обикновено се приемат хранителни добавки, особено витаминни и минерални добавки.
За разлика от класическия вариант на Аткинс, анаболната диета разчита на редовни хранения, т.е. един до два дни без ограничаване на калориите, през които се доставят големи количества въглехидрати за попълване на запасите от гликоген.
Заключение: не е панацея!
На първо място, анаболната диета работи, когато се прави правилно. Това важи и за всяка друга форма на диета. Дали анаболната диета защитава мускулите по-добре от другите форми на диета по никакъв начин не е научно доказано. Във всеки случай името е подвеждащо, защото диетата с цел отслабване обикновено води до калориен дефицит, който поставя тялото в катаболно състояние на метаболизъм. Кетозата не променя и това.
Особено в началото на диетата много хора се борят с умората, а след това и с храносмилателните проблеми. Това често се дължи и на факта, че много хора, които спазват диета, виждат това като възможност да не се налага да се обръща внимание и на хранителния баланс в диетата. Диета, която постоянно се състои от големи количества мазни колбаси и бекон, е много, но със сигурност не е здравословна, особено ако рефедите се използват, за да натъпкате повече нежелана храна в себе си.
Напълно възможно е анаболната диета да бъде балансирана. Тогава определено е алтернатива на другите форми на диета, която си струва да се обмисли. Дали това е правилният избор за вас, трябва да се изпробва за всеки отделен случай.