Какви витамини и хранителни вещества има в сухите дрожди
Съдържание суха мая
Популярни продукти от нашия магазин
В много готови ястия и смеси за подправки днес Суха мая съдържат. За разлика от активните сухи дрожди, които се използват за печене, хранителните дрожди от люспи, използвани като подправка, вече не могат да се използват като набухвател.
Но те предлагат много различни минерали и много витамини. Така че нека разгледаме по-отблизо тази тъкан и как е направена.
Екстрактът от мая е топлинно инактивирана мая, която се използва като ** богата на хранителни вещества подправка **.
Интересни факти за сухата мая
По време на производството пресните дрожди се нагряват до около 50 ° C със сол и вода и дрождните клетки се разтварят в процеса. Съдържащите се ензими разграждат протеините на дрождите до техните аминокиселини и освобождават глутаминова киселина.
Полученият по този начин сок от дрождена клетка след това се отделя от остатъците от дрожжевите клетки и се приготвя на пара във вакуум по такъв начин, че да се запазят неговите типични вкусове и важните витамини от група В.
Подобно на подобрителя на вкуса глутамат, който се състои от глутаминова киселина, комбинирана със сол, екстрактът от дрожди има специален Аромат на умами. Качеството на вкуса е изследвано от японския изследовател Kikunae Ikeda и не покрива нито един от четирите известни вкуса (сладък, кисел, солен и горчив).
Важни витамини и хранителни вещества
Сухата мая е богата на витамини. Особено ** витамините от група В се съдържат в големи количества. 100 g суха мая покриват 100 до 280 процента от дневната нужда от витамини B1, B2, B3, B5, B6, B7 и B9. Наличен е и витамин Е.
Микроелементите и минералите като калий, фосфор, мед и купчина също съставляват голяма част от сухата мая. Друга важна съставка е това Глутаминова киселина. Аминокиселината служи като невротрансмитер и осигурява непокътната имунна система, растеж на тялото, контрол на апетита и предаване на болка.
Сухата мая - освежаваща и здравословна
Благодарение на многото витамини и минерали от група В, хранителните дрождени люспи ** са идеални за вегетарианци и вегани **. В крайна сметка витамините от група В иначе се съдържат само в значителни количества в животински продукти като месо, риба, яйца и млечни продукти.
Следователно дрождените люспи често се използват при вегетариански намазки. Освен голяма порция витамини, те предлагат и добър вкус.