Коледни бисквитки от шоколад безе - няма да останете разочаровани, трябва да кажа :-)
шоколадови бисквитки с италиански меренг
Е, едва успяхме да го спрем:-)) Беше божествено добро! Надявам се да има успех сред семейството!
Състав:
- 35 dkg брашно
- 60 г неподсладено какао на прах
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 30 dkg масло
- 30 dkg захар
- 30 dkg черен шоколад
За пяната:
На върха:
- 20 dkg млечен шоколад
- 2 супени лъжици сметана
Подготовка:
Разбъркайте захарта с маслото. Смесете брашното, бакпулвера и какаото и работете в намаслената маса. Шоколадът се разтопява, охлажда се и се добавя. От тестото се оформя шина и се увива във фолио и се поставя в хладилник за 2 часа. Разбиваме белтъка на твърда пяна, бавно каналираме захарта в него, докато непрекъснато разбиваме пяната. Поставете го в торбичка от пяна и натиснете малки порции от нея в тава за печене, застлана с хартия за печене. Печете в 160-градусова фурна за 1 час, след това изключете фурната и оставете за още 10 минути. Тестото се разопакова и се нарязва на тънки филийки, поставя се в тава, застлана с хартия за печене и се пече в 180 градусова фурна за 12 минути. Разтопете шоколада със сметаната. Разстиламе малко от него върху бисквитите, след това потапяме горната част на безетата в него и го слагаме върху бисквитите. Шоколадът залепва бисквитите заедно с меренгите.