Какви са ползите от; Артишок медуцин

Всички познаваме артишок на красивите щандове на ранните ни зеленчуци. Артишокът не е просто среден зеленчук. Той има много неподозирани добродетели: богат на хранителни вещества, гарантиращ нормалното функциониране на тялото и мощен детоксикатор. Имало едно време артишок ...

Съюзник в отслабването

Всъщност артишокът е истински приятел, ако искате да балансирате диетата си или да стабилизирате теглото си.

Артишокът е с ниско съдържание на калории: 47 калории на 100 грама.
Бедно е на мазнини, почти 0%.
Ниският му гликемичен индекс го прави привлекателен за хора с диабет. Веднъж сварено, съдържанието на въглехидрати рязко спада. Благодарение на ниското си съдържание на захар, той има ниско въздействие върху кръвната захар.
Съдържа основно вода и фибри. Водата помага да се поддържа добра хидратация в тялото. Сърцето на артишок е богато на инулин, диетични фибри, които ще помогнат в борбата със запека. Освен това фибрите имат ефект на потискане на апетита и ще улавят мазнините.
Интересно е за вегетарианците и веганите, тъй като този зеленчук съдържа повече протеини от другите зеленчуци.

4 съвета за избор на правилния артишок:

Консумира се от май до септември.
От биологично земеделие.
Без петна и без счупени листа.
С тесни листа, иначе е знак, че артишокът е твърде узрял.

Съхранение, готвене и консумация:

Артишокът ще държи една седмица в чекмеджето за зеленчуци на хладилника.
Гответе го при ниска температура, за да запазите хранителните си качества.
Консумирайте го в рамките на 24 часа след готвене, защото могат да се развият токсични плесени.
Сърцето от артишок е идеално за салати или като аперитив.

За нормалното функциониране на тялото

Сърцето на артишок съдържа:

минерали и микроелементи: калций, мед, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий, натрий и цинк.
витамини: витамин А, всички витамини от група В с изключение на В12, витамин С, витамин Е и витамин К.
полифеноли които дават на артишок антиоксидантна сила и помагат в борбата срещу клетъчното стареене.