Заместителите на мазнини и изкуствените захари биха причинили наддаване на тегло, като нарушат
Синтетичните заместители на мазнините, използвани в нискокалорични картофени чипсове и други храни, могат да допринесат за увеличаване на теглото и затлъстяване, според проучване, публикувано от Американската психологическа асоциация в списанието Behavioral Neuroscience .
Проучването предизвиква конвенционалната мъдрост, че храните със заместители на мазнините помагат при отслабване.
„Нашето изследване показа, че заместителите на мазнини могат да попречат на способността на организма да регулира приема на храна, което може да доведе до неефективно използване на калории и наддаване на тегло“, казва изследователят по психология Сюзън Е Пърдю Университет Суитърс.
Изследването е проведено с плъхове, хранени с диета с високо или ниско съдържание на мазнини. Половината от всяка група също е хранена с пържени картофи Pringles с високо съдържание на мазнини и калории. Другата половина бяха хранени с тези висококалорични чипове в някои дни и нискокалорични Pringles през останалите дни. Pringles Light crisps се правят с olestra, синтетичен заместител на мазнините, който съдържа нула калории и преминава през тялото неразграден.