Какви са недостатъците на индукционната печка за здраве; DGUHT д
Готвенето с индукционни печки става все по-популярно, защото за разлика от електрическите котлони, консумацията на енергия върви ръка за ръка със значително спестяване на електроенергия и, второ, постига се бързо повишаване на температурата в съдовете за готвене, подобно на готвенето с газов пламък.
недостатък, трябва да се използват съдове, съвместими с индукцията. До каква степен Радиации възникват и а риск за здравето е изяснено в тази статия.
Индукционна техника на готвене:
Индукционните полета за готвене генерират съответни магнитни полета, които от своя страна образуват вихров ток в съдовете за готвене. Тези вихрови течения в съдовете за готвене са причина за нагряването на съдовете и свързаното с това готвене на храната. Вихровите течения се развиват само в метални съдове. Най-добре е да използвате саксии, изработени от стомана, тъй като стоманата е феромагнитна и следователно привлича магнитните линии. Материали като стъкло не се нагряват, тъй като вихровите токове не могат да протичат в изолаторите.
Също така е важно да се знае, че с увеличаване на честотата (трептения в секунда) индуцираният ток се увеличава линейно. Най-общо, нагряващият ефект в гърнето се увеличава с по-висока честота!
Тъй като честотата на променливия ток с 50 херца има твърде малък топлинен ефект, токът се променя съответно по честота. Обичайната работна честота на индукционните котлони е от 20 до 50 килогерца. Ако след това вземете предвид, че се излъчват съответните хармоници, вие получавате работен спектър от 20 kHz до 600 kHz (килогерца), документиран от схеми на анализатора на спектъра. По този начин тази честотна лента обхваща целия диапазон на дълги вълни и влияе на по-ниския честотен диапазон на средната вълна. Това означава, че пускате в експлоатация предавателна система в допълнение към устройство за готвене!
Ограничения:
Законовите гранични стойности се основават на 26-та BImSchV (Федерална наредба за контрол на вредните емисии). За полета от 50 Hz граничната стойност е 100 µT (микро-Тесла). Тъй като индуктивната сила се увеличава с увеличаване на честотата, граничните стойности за по-честотните полета трябва да намаляват. Граничната стойност при 100 Hz е само 50 µT, а при 800 Hz стойността спада до 6,25 µT. За съжаление няма допълнително намаляване от 800 Hz, тъй като законодателят е на мнение, че ефектът на кожата до голяма степен предотвратява проникването на полетата в тялото и по този начин ограничава ефекта до повърхностен ефект върху кожата. За съжаление това предположение е погрешно! Граничната стойност от 800 Hz до 150 kHz за съжаление е постоянна при 6,25 µT.
Предпазни стойности:
Работната група Elektro-Biologie e.V. (AEB) счита, че законовите пределни стойности не осигуряват достатъчна защита на потребителите и широката общественост.
Причина: законовите гранични стойности за текущата плътност за съжаление се базират изключително на стимулиращите ефекти върху нервите и в по-високия честотен диапазон изключително на топлинния ефект върху тъканите. Основите на днешните пределни стойности идват от 50-те и 60-те години на миналия век и особено от военните изследвания по това време! Резултатите от изследванията през последните 20 години като Б. Влиянията върху ензимната индукция или окислително-възстановителните процеси на метаболитните процеси в организма не са включени в определянето на граничните стойности. Ето защо работната група Elektro-Biologie e.V., в съгласие с института NOVA в Кьолн, препоръчва спазването на следните предпазни стойности.
Предпазните стойности съгласно AEB e.V .:
50 Hz => 0,2 µT
100 Hz => 0,1 µT
800 Hz => 0,01 µT
5 kHz => 0,002 µT
10 kHz => 0,001 µT
25 kHz => 0.0004 µT
50 kHz => 0.0002 µT
150 kHz => 0,00006 µT
Измервания:
Понастоящем измерванията на високочестотни емисии в диапазона от килогерца са основен проблем за електробиологията.Сградовите и електробиологичните измервателни устройства понастоящем не покриват този обхват на измерване или само недостатъчно. Висококачественото измервателно оборудване е необходимо за правилното отчитане на физическите натоварвания в отчета за килогерца !
При индукционните котлони максимумът на емисиите е 25 - 48 kHz, в зависимост от марката, с хармоничен компонент, който се простира в по-ниския мегагерц. Максималната сила на магнитното поле при 28 kHz на разстояние приблизително 0,75 m е около 100 dBµA/m, което съответства на плътност на потока от около 125 nT.
Измерванията на LF от близко разстояние показват, че в честотния диапазон от 5 Hz - 2 kHz за индукционни котлони, за разлика от HF, стойностите са наистина ниски. Много големи натоварвания се случват в самата тенджера, с 1 - 2-цифрени стойности на Millitesla. Но дори и на разстояние 25 см от тенджерата, могат да бъдат измерени само 200-300 nT (нанотесла). Трябва да се добави, че тези измерени стойности не е задължително да бъдат обобщени, тъй като е измерен само един фирмен продукт и могат да възникнат по-големи разлики поради дизайна!
Препоръки за работа с индукционни котлони в частни домакинства
Основното отхвърляне на индукционното готвене в частния сектор не е оправдано от гледна точка на AEB e.V. Трябва да се вземат предвид обаче някои предпазни мерки, които варират в зависимост от електрочувствителността на лицето, което го използва.
Нормално чувствителни хора, хора без медицински затруднения - които не реагират на физически полета - могат да работят с индукционни котлони в частния сектор без ограничения. Лица с медицински ограничения напр. Б. пейсмейкъри, бременни жени, пациенти, подложени на химиотерапия или лъчева терапия, трябва да използват индукционни готварски печки само в ограничена степен или изобщо не. Същите ограничения важат особено за деца и възрастни хора. За съжаление биологичните ефекти на нискочестотни полета и полета с по-висока честота в диапазона на килогерца все още са напълно недостатъчно научно изследвани. Настоящият опит се основава на емпирични знания.
Електро-свръхчувствителните хора - хора, които развиват симптоми под въздействието на поле - не трябва да използват индукционни котлони!
Защо AEB не вижда опасност от индукционното готвене за чувствителни към нормата хора в личния им живот? В нискочестотния диапазон и в най-ниския диапазон на високата честота дозата на експозиция играе решаваща роля (доза = интензивност x време). Също така е от голямо значение дали полевите сили действат върху тялото през нощта или през деня. Краткосрочният стрес означава биологичен стрес за тялото, но този електрически стрес може да бъде балансиран чрез фази на почивка без стрес!
От гледна точка на AEB e.V., свръхчувствителните хора - обикновено наричани електрочувствителни хора - не се препоръчва да използват индукционни котлони. Ако тези хора се нуждаят от бързо варене и висока температура за поведението си при готвене, на тази група хора могат да се препоръчат само газови котлони.
Препоръки за работа с индукционни котлони в тъкани (напр. Гастрономия)
Тъй като за разлика от частните зони за готвене, зоните за готвене работят в продължение на много часове на ден, не е препоръчително да използвате индукционни котлони във всеки бизнес! Бременните жени и хората с медицински затруднения трябва абсолютно да избягват такива работни места.
Токсична денатурация от индукционни котлони?
Няма токсична денатурация на храната с индукционно готвене. Страхът, който често се подхранва, че подобно на готвенето в микровълнова фурна, токсичната денатурация на храната е неоснователен. Причината за готвенето на храната е електричеството! Ако се страхувате, че магнитните полета на тока ще променят храната, тогава трябва да откажете да готвите с обикновена електрическа печка. В случай на електрическа печка, котлонът се загрява от нажежаема жичка, която след това загрява съдовете за готвене и след това храната. Към днешна дата няма доказателства, че този вид готвене има отрицателно въздействие върху храната. Индукционното готвене не загрява котлона, а по-скоро тенджерата се загрява директно от вихровите течения; Казано по-просто, нищо друго не се случва, когато готвите с електрическата печка! Е, вече може да се възрази, че за това се използва електричество с по-висока честота. Само ако погледнете дължините на вълните в диапазона от 20 до 200 kHz, бързо ще откриете, че не е възможно да загреете храната с тази дължина на вълната! Дължините на вълните там варират от няколко километра до 1000 метра.
Много е важно проблемът на полето да бъде посочен при съветване на индукционни готварски печки, но предупрежденията за токсични промени в храната не са оправдани!