Какви ресторанти и кафенета са в списъка на един от най-известните готвачи в Румъния?
Ади Хадеан изглежда неудържим. С неговата кожена престилка и ръкави с риза с дължина до лакътя, това парти сякаш върна радостта в кухнята. След години на преброяване дори на неизядени калории и възхищение от полагането, вместо да се наслаждаваме на закуските, присъствието на готвач като Ади Хадеан, който говори за кюфтета и скара, изглежда ни спасява от „вината“, че сме гастрономи. Но какво прави Ади Хадеан в свободното си време?
„Идеалният уикенд започва със закуска със семейството ми. Като цяло, когато съм свободен, след като завърша собствените си страсти, обичам да прекарвам време със сина си и съпругата си. Това, че ми харесва да ги готвя, е втората част и чисто обстоятелствена. Ако по същия начин, чисто обстоятелствени, можем да бъдем през уикенда във всякакви дестинации, където можем да имаме подправки или специалитети, на които да се насладим, това е още по-добре “, казва Ади Хадеан, 41-годишен.
Преди да е фен, Adi Hădean, роден в Арад, е бил радио човек в продължение на около 13 години, след което постъпва в телевизията, където успява да образова цяла държава от алчни хора с предавания като MasterChef.
Освен това, Ади Хадеан е писател, един от най-следените блогъри в Румъния, той прави свои снимки и ги качва в Instagram или Facebook в делириума на легионите на похотливите.
Но ако е уикендът, къде може да се намери Ади Хадеан, когато той предпочита да напусне кухнята?
„Кулинарният избор се основава на инстинкта, мисля. Трудно ми е да отговоря с обобщение, първо, защото не винаги ходя на едни и същи места. Разбира се, често се озовавам с чаша Cava в градината La Finca или споделям част от едамаме със Соня, съпругата ми, в Zen Sushi, но аз също обичам да ходя на фестивали на уличната храна. Важи и за държавата по произход. На второ място, това зависи много от сезона. Понякога се утешавам с някои много прости ястия, друг път седя с часове, за да се справя със специалитет. "
Сред другите препоръки, поне от Букурещ, Ади Хедеан също включва в списъка Maize, един от най-известните ресторанти в Румъния, и Kaiamo, сравнително ново присъствие в гастрономическия пейзаж на столицата.
„Пия кафе в First Coffee, защото след това мога да го предам в таванската лаборатория, която е Attic Lab (затворено пространство, което е своеобразно място, където готвачът изпробва всякакви рецепти).“
Ако остане вкъщи, купува всичко, от което се нуждае, от Obor, но това не означава, че понякога не пазарува онлайн.
„Мисля, че е важно да поддържаме връзка както с местни производители, така и с вносители или търговци на едро. Има дни, когато отивам в Obor и оставям да нося със себе си кутии със закуски, но в други дни ми доставят различни специалитети от приятели или сътрудници директно до муцуната на коня. "
Когато настъпи похотта за херцог, той често е пропуснат от север, по-точно от северозапад, по-точно от дома. „Най-добре се чувствам, когато се разхождам там, където корените ми са пуснали корени.“ И ако пътищата не го отведат вкъщи, все пак го водя в райони с изключителни кулинарни традиции, защитени от хора със страст към вкусовете и добър живот.
„Е, понякога прекарвам свободното си време в Attic Lab, където мисля за рецепти или където тествам ястия. Понякога пуша карта във фермата Dacian. Понякога бягат със семейството си при гърци или испанци. Мисля, че е важно всички често да сменят листа. "