Какви хранителни добавки трябва наистина да внимавате за списание santé
Добавките редовно са в центъра на вниманието. Напоследък някои емулгатори са обвинени за причиняване на възпалителни заболявания на червата. Какво е всъщност ?
Европейският съюз разрешава повече от 350: консерванти, антиоксиданти, емулгатори, оцветители, подсладители и др. Някои от тях имат „приемлив дневен прием“, за да гарантират безопасността на потребителите.
Въпреки тези предпазни мерки, някои от тези вещества не биха били напълно безвредни. Ако се съмнявате, отделете време да прочетете етикетите и да проследите подозрителните добавки.
Вероятен риск от рак: добавки, които трябва да се избягват
Карамелни цветове E150c и E150d
Те се намират в кола, балсамов оцет, тухлени сосове и много сладкиши. При мишки обаче един от техните странични продукти (4-метилимидазол или 4-MEI) предизвиква рак на белия дроб или левкемия, когато се консумира в продължение на две години. Ето защо Международната агенция за изследване на рака (IARC) класифицира тези багрила като „евентуално канцерогенни“. Но към днешна дата не е правено проучване при хора. При съмнение обаче е по-разумно да се ограничи консумацията му.
Примери: с E150d: Coca-Cola или Carambar Mix minis. Без E150d: Класически Carambar.
Антиоксидантът BHA (E320)
Той е един от най-широко използваните от хранителната индустрия, особено в дъвките, супите и пюретата. Според данните на IARC това е възможен канцероген за човека след няколко години ежедневно поглъщане. В допълнение, проучванията го идентифицират като ендокринен разрушител: дори при ниски дози, той може да промени хормоналния метаболизъм. „При деца, тежки потребители на незабавни пюрета и дъвки, не можем да изключим превишаването на допустимата доза, 0,5 mg/kg телесно тегло/ден“, казва Флорънс Фуко, диетолог.
Примери: с BHA: Мулине с 9 зеленчука Старомоден вкус, Маги. Без BHA: Мулине от 7 разнообразни зеленчука, PurSoup Liebig.
Алергичен риск: добавки, които трябва да се избягват
Тартразин (E102) и Ponceau 4R (E124) багрила
Те оцветяват сладкиши, мармалади, преработени меса и напитки в жълто или червено. Ако те не са в списъка с алергени, се подозира, че причиняват кожни реакции веднага след поглъщане. През 2010 г. Научната група по алергии на европейските власти установи, че „са съобщени само няколко случая на реакции на непоносимост към тартразин и 4R пропуск при чувствителни индивиди в дози, включени в приемливия дневен прием (ADI при 7,5 mg/kg тяло тегло/ден) на тартразин, докато дозите 4R пропуск са били четири до десет пъти над допустимите граници ”. Следователно недоверие, особено към тартразин.