Какви ефекти има кафето върху сърцето на вашата аптека
Кафето е една от най-популярните напитки на планетата. С несравним аромат и вкус, той бързо се разпространява от първоначалните места за отглеждане. Днес се консумира от почти всички хора.
Такава популярна напитка не може да бъде защитена от признателност или критики. Както винаги, истината е някъде по средата. Преди да се задълбочите в ефекта на кафето върху сърцето, добре е да знаете, че много изследвания са показали, че някои отрицателни действия, които се приписват на кафето, особено по отношение на сърдечно-съдовата система, са показали, че имат „сътрудник“ От кафе - цигара.
Фактът, че много от нас пушат "за кафе", е по-вредно, отколкото ако двамата се консумират отделно, кафето потенцира някои токсични ефекти на никотина.
Ефектите от кафето са различни при отделните хора
По-нататък ще използваме термина „кафе“, за да се отнасяме към напитката, получена чрез кипене и филтриране на печени и смлени кафе на зърна, а не към кафе на зърна като такава. Ефектите на кафето върху човешкия метаболизъм са разнообразни, тъй като съставът му е сложен. Освен това има важни вариации от един сорт към друг или от един метод на приготвяне към друг. Независимо от тези подробности, в уравнението трябва да се въведе друг фактор - индивидуална реактивност. С течение на времето тя варира от човек на човек и до един и същи индивид. С други думи, признаци на интоксикация с кофеин могат да се появят у някого след 4 чаши кафе, а у някой друг след 10.
Хормони на стреса, отговорни за действието на кафето върху сърцето
Редовно консумирайки кафе, тялото започва да се учи с него и толерантността може да се увеличи. Ефектите (добри или лоши) се проявяват при по-високи и по-високи дози. Основното вещество, за чиито свойства пием кафе, е кофеинът. Ефектите от кафето и кофеина върху сърдечно-съдовата система са незабавни и се дължат на последователното освобождаване на хормони на стреса (адреналин и норадреналин).
Тахикардия и екстрасистоли, признаци на прекомерна консумация
Като такова кафето причинява тахикардия (сърцето бие по-бързо) и в първата фаза дискретно повишава кръвното налягане (особено диастолното). Впоследствие и двете цифри на напрежението се увеличават, понякога значително. Следователно, два аденозинови рецептора (успокоително, което намалява мозъчната активност, улесняващо съня) са блокирани, А1 и А2, като по този начин прави невъзможен съдоразширяващият ефект на аденозина. Така се получава лека вазоконстрикция. При някои хора кръвното налягане може рязко да се повиши. По отношение на сърдечната дейност могат да се задействат допълнителни удари, наречени екстрасистоли. Тахикардията и екстрасистолите обикновено са признаци на интоксикация, т.е. признаци, че човек е изпил повече кафе, отколкото тялото му може да понесе.
Загрижеността за изучаване на въздействието на кафето върху сърцето съществува отдавна. Първото подобно проучване е проведено между 1957 и 1960 г. в Чикаго и показва, че консумацията на повече от 5 чаши кафе на ден може да бъде свързана с повишена честота на сърдечни заболявания.
Според някои изследвания кафето не стимулира сърдечните заболявания
Кафето може да увеличи количеството на веществото, наречено хомоцистеин в кръвта, а това увеличава риска от инфаркт. Последните обширни проучвания на населението (например във Финландия) показват, че няма връзка между консумацията на кафе, появата и протичането на исхемична болест на сърцето. Освен това тези, които никога не са пили кафе, са имали по-висока честота на сърдечни заболявания от тези, които пият. От друга страна, шотландско проучване показа, че тези, които пият кафе, имат по-здраво сърце от тези, които пият чай, въпреки добрата репутация, която чай единодушно се радва.
Изглежда, че важен елемент е начинът на приготвяне на кафето, тъй като може да съдържа или не кафе. Това е химично съединение, което повишава нивата на холестерола, ако се консумира. Cafestol се задържа от филтри за кафе или еспресо машини, където няма зат в крайната напитка. От друга страна, ако напитката се приготвя традиционно (турско кафе), кофеинът остава и може да помогне за повишаване на холестерола. По този начин ефектите върху функционирането на сърдечно-съдовата система могат да бъдат отрицателни.
Консумирано умерено, кафето не вреди на здравето
Неотдавнашно проучване на популацията свързва консумацията на кафе с началото на инсулт. Разбира се, проучването е строго наблюдателно, но може да повдигне въпроси относно рисковете от излишък на кафе.
В заключение, кафето трябва да се консумира умерено, като се отчита как реагира тялото ни. В същото време не трябва да забравяме, че тази напитка не ни почива, а само скрива умората.
Специалист по хигиена и хранене на храните,