Каква е разликата между плодовете и зеленчуците
Повечето хора знаят, че плодовете и зеленчуците са полезни за вас, но по-малко знаят разликите между тях.
По отношение на структурата, вкуса и храненето има много разлики между плодовете и зеленчуците.
Тази статия ще разгледа отблизо разликите между плодовете и зеленчуците и ползите за здравето, които те могат да имат.
Плодовете и зеленчуците се класифицират както от ботаническа, така и от кулинарна гледна точка.
Ботанически плодовете и зеленчуците се класифицират според частта от растението, от която произхождат.
Плодът расте от цветето на растението, докато останалите части на растението се класифицират като зеленчуци.
Плодовете съдържат семена, докато зеленчуците могат да се състоят от корени, стъбла и листа.
От кулинарна гледна точка плодовете и зеленчуците се класифицират според вкуса им. Плодовете обикновено имат сладък или тръпчив вкус и могат да се използват в десерти, закуски или плодови сокове.
Зеленчуците имат по-мек или солен вкус и обикновено се консумират като странично или основно ястие.
Резюме: Ботанически плодът съдържа семена и идва от цветето на растението, докато останалата част от растението се счита за зеленчук. При готвенето плодовете се считат за сладки, докато зеленчуците са по-солени.
Вероятно имате добра представа за това кои храни се считат за плодове и зеленчуци, поне от кулинарна гледна точка.
Има обаче няколко растения, които са технически плодове, въпреки че често се класифицират като зеленчуци поради вкуса си.
Доматите са най-известният и най-противоречив пример.
През 1893 г. Върховният съд на САЩ решава, че доматите трябва да бъдат класифицирани като зеленчуци, а не като плодове съгласно митническите разпоредби на САЩ (1).
Ботанически погледнато, доматите отговарят на определението за плод. Въпреки това те все още се наричат зеленчуци поради вкусовия им профил.
Ето и други често срещани примери за плодове, объркани със зеленчуци:
- Зимна тиква
- Адвокати
- Краставици
- Чушки
- Патладжан
- Маслини
- Тикви
- Шушулки от зелен грах
- Тиквички
Резюме: Има много плодове, често наричани зеленчуци, включително домати, авокадо и краставици.
Въпреки че много плодове се бъркат със зеленчуци, много малко зеленчуци се считат за плодове, ако има такива.
Някои сортове зеленчуци обаче имат естествено по-сладък вкус от повечето други зеленчуци и се използват подобно на плодовете в десерти, пайове и печени изделия.
Сладкият картоф е десерт за Деня на благодарността в Америка. Въпреки сладкия си вкус, сладките картофи всъщност са вид кореноплодни, а не плодове.
По същия начин захаросаните ямс са готвено ястие, съдържащо ямс, друг вид ядлива грудка. Други зеленчуци с естествен по-сладък вкус включват цвекло, моркови, рутабага и ряпа.