Какъв материал за печене на сладкиши с блог

A нов тиган за печене трябва да се купи и изведнъж сте пред Разглезени за избор. Не само Форми и размери, но преди всичко това Материал за прибори за печене е в едно универсална оферта на разположение. Кой материал е най-подходящ за печене на сладкиши и сладкиши, сладкиши и лакомства от тесто? Стигаме до дъното на въпроса и ясно ги изброяваме всички Предимства, както и недостатъци от съответния материал.

От какъв материал може да се направи тава за печене?

Формите за печене преминаха по-рано изключително от метал с или без емайл-Покритие или изключване Каменни прибори. В днешно време има не само калайдисана мед или желязо и ламарина отново сред материалите, но и други Метали:

Също неметални материали се предлагат като тава за печене:

Плюсове и минуси на материала за тавата за печене

Който предимства и недостатъци Ние изброяваме отделните вещества в тавите за печене, както следва.

алуминий

Сега са направени много метални форми за печене алуминий. Професионалните алуминиеви форми за печене нямат, повечето други алуминиеви форми за печене имат допълнителна Незалепващо покритие. Предимствата на професионалните форми за печене са безпроблемните им преходи и способността лесно да се "изкачват" по страничните стени на бисквитеното тесто, когато се вдигне, за да може лесно да се преработи в няколко основи за торта.

Самият алуминий е метал, който Не съхранява топлина, но дирижира изключително добре. Той е един от Леки метали и може леко повреден ще. Ето защо има форми за печене с една собствен защитен слой на материала, от Анодиране или анодиране е постигнат. Този слой действа като a Уплътнение срещу ръжда, но също така може лесно да се надраска.

Ползи

леко тегло
тава за печене изстива за няколко минути след изпичане, няма съхранение на топлина
топлопроводима за равномерно печене и доста кафяво
много форми за печене от едно изливане (безшевни за гладки повърхности)
дори без допълнително незалепващо покритие добър незалепващ ефект
За Електрически и газови фурни подходящ
устойчиви на плодови киселини

недостатък

не може да се мие в съдомиялна машина (не трябва да се почиства с гъбата за надраскване)
не е устойчив на надраскване (чувствителен към остри/заострени предмети)
грес необходимо е

Излят алуминий

Излят алуминий е за разлика от конвенционалния алуминий за форми за печене много трудно, тъй като формите за печене, изработени от лят алуминий (например от традиционната фирма Nordic Ware) много големи и дебелостенни са.

Ползи

много добре Топлопроводимост за равномерно печене и приятно покафеняване
много бърза топлопроводимост, Следователно по-кратко време за печене също и за големи торти
качество Незалепващ ефект
също за Газови печки подходящ
екстремни здрав и стабилен, Следователно доживотна гаранция
безшевни, защото направени от едно парче
непропусклив
тортата може да се охлади точно след 10 минути просто изпадна във форма ще

недостатък

много тежък
без почистване на съдомиялна машина възможен
не е устойчив на надраскване (следователно също не почиствайте с гъба за надраскване)
трябва намазнена в най-добрия случай също на прах
не е подходящ за пухкави, леки теста като бисквити (не може да бъде отменено)
Покритие не може да се пече над 220 ° C

неръждаема стомана

неръждаема стомана е стомана със специална чистота и състав, който може да бъде различен. Неръждаемата стомана се използва по-малко за форми за печене, отколкото за Рамки за печене и рингове за торти използвани.

Ползи

безопасно за съдомиялна машина
устойчив на ръжда
устойчив на надраскване
устойчиви на киселини
топлопроводима
лесно се отделя от формата
по-кратко време за печене, Следователно Пестене на енергия при печене с рамка за печене
дори Резултат от печенето

недостатък

трябва да е добре намазнена защото няма незалепващ ефект
Рамките за печене са не е герметичен и по-малко стабилни

Ламарина

Форми за печене на ламарина са направени от тънко валцувана стоманена ламарина и покрита с калай, за да не ръждясват формите за печене. Tinplate също се използва, например, за производство Кутии за храна и напитки използвани.

Ползи

дори Изпечете тортата и я зачервявайте редовно
За Електрически и газови фурни подходящ
топлоустойчив до около + 230 ° C
С Жлебове Релефните форми за печене улесняват премахването на сладкишите
непропусклив
лесно Тегло
евтин Форми за печене

недостатък

няма незалепващ ефект; трябва да е добре намазнена и набрашнена ще
не може да се мие в съдомиялна машина
Имате нужда от торта печете по-дълго, тъй като повърхността отразява топлината, също по-силно зачервяване на повърхността на тортата
Следователно: без дори печене на почвата и повърхността
не е устойчив на плодова киселина, следователно няма плодови торти
не е устойчив на надраскване (почиствайте само с меки кърпи, вода и течност за миене)
може да ръждясва, ако тавата за печене не е добре изсушена

Черна плоча

Черна плоча намира се във форми за печене голяма полза и често се придружава и от a Незалепващо покритие Грешка. Черната плоча също получи името си от черния си цвят, което е предимство при печенето, тъй като Повърхността, която не отразява и питите се пекат по-равномерно се използват като z. Б. във форми за печене от калай.

Ползи

роднина Евтини при придобиването
пече тесто за торта по-бързо и по-равномерно от формички за печене на ламарина
лек незалепващ ефект, но все пак трябва леко да се смазва
устойчиви на плодови киселини

недостатък

трябва да е поне леко намазнена ще
изключително за Електрически фурни подходящ
не е устойчив на надраскване (в случай на замяна Опасно за здравето, следователно надрасканите форми за печене трябва да се изхвърлят)
не е добър срок на годност
не може да се мие в съдомиялна машина

силикон

Силиконът е малко Чудо материал, и двете за да се пекат както и за Замръзване или за микровълнова печка е подходящо, защото то издържа на изключително високи температурни колебания. Следващата информация се отнася до висококачествени силиконови форми за печене, като Б. от експертния производител Silikomart. Винаги трябва да се има предвид информацията на производителя, тъй като z. Б. температурните разлики или първоначалното лечение могат да бъдат различни.

Ползи

екстремни устойчива на температура между -60 ° C до + 230 ° C
безопасно за съдомиялна машина
с възможност за микровълнова печка
материал, перфектен Незалепващо покритие (просто изплакнете със студена вода преди употреба)
изключително висока гъвкавост и еластичност (Печените изделия могат да бъдат огънати/изтласкани от формата)
спестяване на пространство, защото силиконовите форми могат просто да се навиват на руло
Silikomart гарантира z. Б. 3000 приложения
висококачествени силиконови форми са без мирис и вкус и Тествано за безопасност на храните в съответствие със стандартите на ЕС

недостатък

само за Електрически фурни подходящ
може да бъде малко след известно време Дебел филм Форма на повърхността (но не влияе върху печенето)
не е устойчив на надраскване (В никакъв случай силиконовите форми за печене не трябва да се обработват със заострени, надраскани или остри предмети)
тави за печене могат да направят това без по-безопасно мека да се огъват, когато се напълни сурово тесто (следователно трябва да се пълни само когато вече са на листа за печене)
омазняването и повредите могат да доведат до загуба на незалепващия ефект
по-малко висококачествените силиконови форми за печене могат да миришат химически и миризма преминете към сладкиша

Боросиликатно стъкло

Заради непрактичното крехкост Формите за печене от стъкло рядко се купуват и продават. Въпреки това те съществуват и предлагат много предимства. Боросиликатното стъкло се използва и в лабораторни стъкларски изделия и стъклени устройства.

Ползи

екстремни Топлоустойчивост до + 450 ° C
безопасно за съдомиялна машина
антиалергичен (особено при метални алергии)
поддържа силна Колебания на температурата навън
много здрав и устойчив
устойчиви на плодови киселини
устойчив на надраскване
Дълго трайност

недостатък

почти никаква топлопроводимост, следователно е необходимо по-дълго печене
Не задължително способни, равномерно да се запече/изпече
роднина скъпо

Керамика

В днешно време, Керамични форми за печене говори, но с това Керамично покритие имаха предвид някои форми за печене. Предимствата обаче са до голяма степен еднакви.

Ползи

качество Незалепващ ефект, но все пак трябва леко да се смазва
качество Провеждане
оптически изглеждат страхотно
топлоустойчив до + 240 ° C

недостатък

не винаги може да се мие в съдомиялна машина
устойчив на надраскване само с оригинални керамични форми, не с керамични покрития
светлина чуплив
селекция с ниска форма

Форми за печене на емайл

емайл е основно като Покритие Тавата за печене е предназначена, но принадлежи към тази тема, защото е специално покритие, което в този случай се брои за "материал за тава за печене". Изработват се форми за печене на емайл под техен Защитен слой предимно изключен Стомана или въглеродна стомана.

Ползи

устойчиви на нарязване и надраскване
най-вече безопасно за съдомиялна машина & лесни за грижи
качество Провеждане за равномерно покафеняване
качество Разпределение на топлината за равномерно печене
устойчиви на плодови киселини
устойчив на ръжда
изключително висока Топлоустойчивост (до + 400 ° C)
Дълго трайни

недостатък

роднина скъпо, защото е много издръжлив и здрав
трябва намазнена защото само лек незалепващ ефект

Други материали

Има и тави за печене за еднократна употреба Хартия/картон или дърво, но това са само до приблизително + 220 ° C печене The Информация за производителя винаги трябва да се наблюдава внимателно. Освен това трябва да се гарантира, особено с картонени форми за печене, че те устойчив на мазнини за да няма грозни петна. Предимството на тези тигани е, че те стилно поднесени във формата може да бъде и в различни дизайни са налични. A Омазняването не е необходимо. Освен това те могат просто да се изхвърлят в хартиените отпадъци рециклирани ще.

Незалепващо покритие или не?

Има и доста незалепващи покрития Емайл и керамика са, строго погледнато, покрития, които също имат определена Незалепващ ефект имам. В крайна сметка материалите за тави за печене понякога имат такъв присъщ незалепващ ефект, което - с изключение на силикона - не е непременно достатъчно за направата на тортата без допълнителни мазнини за да може да се извади от формата след изпичане.

Кои незалепващи покрития се предлагат и кои "най-доброто незалепващо покритие„Имаме в блога си „Покритие върху форми за печене - кое незалепващо покритие е най-доброто? - Тук пише " отново разгледани подробно.

Обобщение

всичко материали, от кое Форми за печене могат да бъдат произведени имат определени Предимства и недостатъци. Някои са по-препоръчителни от други. Но ако печете само рядко и не искате да харчите много, можете да се възползвате и от положителните свойства по-евтини форми за печене, z. Б. изключен Ламарина За да се върна отново. За повишена употреба трябва да бъде включен продукти с по-високо качество да се прибегне до тях, тъй като те обикновено получават цената си Десетилетия или дори трайност през целия живот компенсирайте го.