Благородна капка от Франция коняк - ХРАНА И НАПИТКИ

Благородна капка от Франция: коняк

капка

Конякът е ракия със защитено наименование за произход от френския град Коняк и околните лозарски райони. Вината идват от Cognacais и съседните лозарски региони Charente и Charente-Maritime. Има класификация според нивата на качество на отделните слоеве.

Виното за приготвяне на коняк е сухо, кисело и рядко, така че не е подходящо за пиене, но още по-добре за дестилация. 90% Ugni Blanc, известен също като Trebbiano, както и гроздето Folle Blanche и Colombard се използват като грозде за винопроизводство. След дестилацията конякът има алкохолно съдържание от 60 - 72 об.%. Това съотношение намалява поради изпаряване по време на съхранение. Минималното алкохолно съдържание в коняка трябва да бъде 40 об.

Рецепти с коняк

Времето за съхранение след дестилация трябва да бъде поне две години, преди конякът да може да бъде продаден на обществеността. Традиционно конякът се състои от смес от различни ракии от различни години, но това не е задължително. Класификацията на коняка показва на колко години е най-младата използвана ракия. СРЕЩУ. означава „много специален“, нарича се още 3-звезден коняк и най-младата използвана ракия трябва да е на поне две години. V.S.O.P. отговаря на "много превъзходно старо бледо" и минимално време за съхранение от четири години. XO или „допълнително стар“ се отнася до коняк, най-младият компонент от който се съхранява в продължение на шест години. Тази категория включва също обозначенията за качество "Napoléon", "Vieux", "Extra", "Vieille Reserve" или "Hors d'âge".

Прочетете повече за направата и използването на ракия тук.

Избрани марки коняк

Тук ви запознаваме с няколко много благородни марки коняк и разкриваме специални характеристики за вкуса и качеството