Какъв алкохол е разрешено да се пие с цьолиакия; Борба с целиакия
В нашата Facebook група за борба с целиакия отново и отново възниква въпросът кой алкохол може да се пие като „Celi“.
По принцип, разбира се: Стойте далеч от алкохола с глутен. Но къде се намира глутенът?
Бира
Това включва обичайната бира, която се предлага на пазара.
Тъй като бирата е предмет на закона за чистотата в Германия, тя може да се приготвя само с хмел, ечемик и вода.
Класическата бира в Германия винаги съдържа глутен поради това, което съдържа.
Специалните пивоварни вече предлагат и безглутенова „бира“ или „бирени специалитети“ или „специална бира“, някои от които се предлагат в добре заредени магазини за напитки или специализирани пазари за биологични продукти.
В агнешкото варене глутенът се разгражда с помощта на ензим по специален процес, така че съдържанието на глутен да падне под 20 ppm. Въпреки това, някои от нашите членове все още не могат да понасят тази бира. Затова препоръчваме първо да тествате бирата (чаша), преди да купите щайга.
Radeberger пусна пионерската бира на германския пазар през 2017 г., която се приготвя от специален австралийски ечемик, чието съдържание на глутен е толкова ниско, че бирата е под 20 ppm и следователно е без глутен. Той е изтеглен от пазара от края на 2019 г.
В случай на бира, страдащите от целиакия всъщност трябва да се позоват на името БЕЗ ГЛУТЕН уважение, мислете високо!
Следните марки са напр. пиян от нашите членове.
- Celia (чешка светла и тъмна бира)
- Lammsbräu (безглутенови пили, без алкохолни пилета)
- Пивоварна Schleicher “Storch im Glück”: Radler, Pils, малцова бира
- Bitburger Pils (в Германия от 2020 г.)
- Частната пивоварна на Liebhart Detmold (оризова бира)
- Монгозо, много различни сортове
- Schnitzer Bräu (напр. Просо, лимон без глутен)
- Пивоварна Spalter (елда) (вече не се предлага от 2018 г.)
- Пивоварната в Залцбург без глутен Weisse
- Зелените, много различни видове
- Daura Damm, испанска бира
- Pionier Pils (вече не се предлага от края на 2019 г.)
Високо доказателство
Всички чисти дестилирани алкохолни напитки като шнапс, зърно, водка, уиски, ром, вино и пенливо вино не съдържат глутен и, разбира се, могат да се използват в В рамките на обичайните количества - да бъде пиян.
Уискито/уискито не съдържа глутен - нещо може да се добави към уиски ликьор само след дестилация и това теоретично може да съдържа и глутен. Ако след това уиски се смеси с малц, то трябва да е върху бутилката. Понастоящем не ни е известно уиски, съдържащо глутен.
Алкохолните напитки с повече от 1,2 об.% Алкохол не трябва да съдържат списък на съставките на етикета, Въпреки това, алергените и другите съставки, които изискват етикетиране, трябва да бъдат отбелязани на етикета като „съдържа“ или може да се извлече от търговското описание (пример: алергенът „яйце“ в яйчен яйца вече не трябва да се посочва отделно на етикета)
Трябва да бъдете особено внимателни с коктейлите!
Теоретично коктейлите също могат да съдържат съставки, съдържащи глутен, така че винаги трябва да питате за точните съставки - най-добре е да покажете отделните бутилки и да проверите етикетите, за да видите дали пише, че нещо съдържа глутен. Винаги е добре да знаете какво точно не съдържа глутен и къде може да се наложи да бъдете внимателни!
винаги Изброените по-горе чисти дестилати, както и сок, плодов нектар и сироп не съдържат глутен - но трябва да внимавате и да разгледате списъка на съставките за напитки от плодови сокове.
Ако имате някакви въпроси по тази тема или искате да сте в течение, най-добре е да се регистрирате във Facebook групата Celiac Exchange.