Как вашият социално-икономически статус влияе върху теглото ви
Дата на публикуване 21 септември 2019 г.
Дата на последно изменение 22 септември 2019 г.
Понастоящем диетата е призната като ключов фактор за здравето на хората, ако не и най-важният. Независимо дали искате да отслабнете или просто да запазите здравето си, от съществено значение е да се храните правилно. Човешкото тяло е фабрика, която превръща всичко, което поглъщаме, в химикали, които след това се използват от тялото за нашето ежедневно оцеляване. Макар че храненето добре е полезно за вашето здраве, храненето с лошо качество и/или количество може да има отрицателно въздействие както върху вашето тегло, така и върху вашето здраве. въпреки това, да се храните добре не винаги е по силите на всеки. Препоръчваните диетични храни с високо хранително качество са склонни да имат по-високи цени от тези с по-ниско качество, което не винаги ги прави достъпни. Освен това тези храни с ниско хранително и диетично качество обикновено са много енергични и особено пълни с наситени мазнини и преработени захари, които не винаги са идеални за нашето здраве.
Изследователи от Университета в Екс-Марсилия и Университета във Вашингтон се интересуват от скорошно проучване за въздействието на социално-икономическия статус върху качеството на диетата и последиците от него върху теглото и здравето на хората.
Енергийна стойност и хранителна стойност на храните
Качество и цена на храната
В зависимост от възрастта, пола и нивото на физическа активност на индивида може да се изчисли броят на калориите, необходими за правилното функциониране на тялото. Това е средно 2000 ккал за здрав възрастен. От икономическа гледна точка е по-рационално дадено лице да получи дневната си дажба от 2000 kcal при минимална цена. Това може да обясни зависимостта от евтини, енергийно плътни храни, за да достигнете бързо препоръчаното енергийно ниво. Като цяло промишлено преработените продукти (хляб, бисквитки, зърнени храни, какао и неговите производни) струват по-малко на единица енергия (100 kcal). Плодовете и зеленчуците, от друга страна, струват повече на 100 kcal, отколкото преработените продукти. Икономически ограничените домакинства естествено са склонни да консумират енергийно гъсти и достъпни продукти, за да получат на най-ниски разходи препоръчителния енергиен прием от 2000 kcal. Въпреки това, тези продукти, консумирани в дългосрочен план, вероятно ще имат отрицателно въздействие върху нашето здраве.
Екстрактите по-долу дават за някои храни, които консумираме ежедневно, енергията и хранителните вещества, съдържащи се в порция от 100 g или 100 ml (източник: Maffo T. Sylvianne Landrine, диетата на Тонон).
Да вземем за пример рибата, има всички разновидности и всички цени. Не всички риби обаче са създадени равни. The скумрия например, която е една от най-консумираните риби в развиващите се страни, е и най-енергичната. Всъщност, както е показано в един от горните екстракти, 100 g скумрия осигуряват 305 kcal, но и 21 g мазнини. От друга страна, рибите харесват сьомга, подметка, лаврак и шаран са по-скъпи, но по-малко калорични (съответно 208 kcal, 76 kcal, 124 kcal, 122 kcal за порция от 100 g) и също така съдържат по-малко мазнини (съответно 9 g, 0,2 g, 0,8 g, 5 g за порция от 100 g). От диетична гледна точка е препоръчително да се консумира тази втора категория риба вместо скумрия. Въпреки това, предвид високата им цена, те не винаги са достъпни за всички.