Макарони от пресни тиквени ньоки
Бъдете в цветовете на есента и впечатлете гостите си с тази оригинална рецепта за ньоки! С по-малко от 25 калории на половин чаша варена, тиквата е плод, пълен с ползи за здравето. Богат на антиоксиданти, отличен източник на витамин А и други, той е звездният плод на есента. AT вашите печки!
Състав:
- 1 чаша брашно (променливо количество в зависимост от водата в тиквата)
- Сол и пресен смлян пипер
- 700 паунда и половина тиква, подрязани и нарязани на минимум 1,5 инчови кубчета
- 1 яйце
Рецепта:
- Гответе кубчетата тиква за около 30 минути във вряща подсолена вода.
- Отцедете кубчетата тиква, за да извлечете колкото се може повече вода.
- Пасирайте сварената тиква. Оставете кашата да се охлади.
- Към хладкото тиквено пюре добавете яйцето, брашното, солта и пресния смлян пипер.
- Разбъркайте добре и обработете тестото, така че да стане еластично и вече да не лепне. Добавете малко брашно, ако е необходимо.
- С пръсти направете дълги цилиндри с дължина приблизително 30 cm и диаметър 1,5 cm.
- Нарежете всеки от цилиндрите на малки парчета с дължина 3 cm.
- Начертайте линии в горната част на всяко парче с помощта на зъбците на вилица (навийте ньоките на вилица) и брашно.
- Резерв за готвене.
- В голяма тенджера налейте голямо количество подсолена вода и оставете да заври.
- Потопете ньоките и ги извадете с шумоподобник веднага щом излязат на повърхността (около 5-6 минути).
- Сервирайте с сос от леща Marinara Medisys или любимия ви сос на доматена или зеленчукова основа!