Как съхраняваме храната, за да запазим нейните свойства
Естествените храни и здравословното и балансирано хранене са основни елементи за здравето на желязото. За да се насладите обаче изцяло на качествата на храната, е важно да знаете как да ги съхранявате правилно и какви са оптималните условия за съхранение за всеки вид храна.
Вкусът и хранителната стойност на храната могат да страдат, ако не се съхраняват правилно. Без изключение храните, съхранявани при по-ниски температури, остават пресни по-дълго от тези, останали в близост до източник на топлина - радиатор, печка, бойлер, пълен с гореща вода - или на слънце.
Плодове и зеленчуци
Сочните плодове и зелените зеленчуци, включително салатите, трябва да се купуват пресни на всеки 2 или 3 дни и да се съхраняват в добре проветриво килерче или килер или да се съхраняват в хладилника за максимум 2-3 дни. Зеленчуци като лук и картофи, както и твърди плодове, в добро състояние, могат да се съхраняват безпроблемно дори няколко месеца, ако се съхраняват на хладно и тъмно място, като гараж или изба.
риба
Суровите риби винаги трябва да се държат студени. Много прясна риба може да се съхранява през нощта в херметична пластмасова торбичка в най-студената зона на хладилника.
Птиче месо
Това месо може да бъде добро място за размножаване на вредни бактерии, така че то също трябва да се съхранява в пакет, но по такъв начин, че да има въздух, максимум 1-2 дни в хладна килера или 2-4 дни. в хладилника. Вижте също статии за приготвянето на птиче месо и за приготвянето и готвенето на дивечови птици.
червено месо
Когато е прясно, може да се съхранява в хладна килера за един ден или в хладилник за 2-3 дни. Суровото и варено месо трябва да се съхранява в отделни, затворени съдове в хладилника, за да се предотврати изпаряването и разпространението на миризми. Готвеното месо трябва да се яде един ден след охлаждане.
Млечни продукти
Масло, животински мазнини и сирене могат да се купуват веднъж седмично и да се съхраняват в хладна килера или хладилник. Прочетете и за това как да поддържате яйцата свежи. Съхранявайте ги в оригиналната опаковка или в покрит контейнер. Изсушеното сирене може да се съхранява в алуминиево фолио.
Други храни
Растителните масла се развалят, ако не се държат студени. Дръжте само бутилка масло до машината/мястото за готвене и я напълнете с резервите, съхранявани в килера, колкото пъти е необходимо.
Сухите съставки, като брашно и захар, трябва да се съхраняват в сухи и херметически затворени съдове. Обикновеното брашно може да се съхранява до 6 месеца, това, което съдържа мая, 2-3 месеца, а пълнозърнестото брашно 2 месеца. Подправките ще се съхраняват в херметически затворени контейнери, поставени в кухненски шкаф. Изсушените билки, които никога не трябва да се излагат на светлина, губят вкуса си след около 6 месеца.