Как се замразяват патладжаните
Вашата зеленчукова градина препълнена ли е с патладжани или сте намерили добър план за закупуване на патладжани на по-ниска цена? Защо не ги замразите, за да им се насладите през зимата. Особено богат на фибри, минерали и витамини, но също така и с ниско съдържание на калории, замразеният патладжан ще донесе слънце на чинията ви, дори и извън сезона. Сега е моментът да се насочите към целогодишно лакомство, като замразите както сурови, така и варени патладжани !
За да замразите суровия си патладжан, първо го измийте старателно в чиста вода и след това го изсушете. Отсечете дръжката и след това изрежете редовни филийки с дебелина около 5 мм. Можете да обелите патладжана предварително, ако желаете.
Сварете голям обем вода в гювеч. Налейте малко лимонов сок, за да предотвратите окисляването и почерняването на патладжана. Пребройте 125 мл сок за 4 литра вода. Бланширайте филийките патладжан за 4 минути във вряща вода, след което веднага ги потопете в купа с ледена вода, за да спрете да се готвят. Повторете няколко пъти в зависимост от количеството патладжан.
Когато е студено, отцедете филийките патладжан върху чиста кърпа за чай или хартиени кърпи. За да съхранявате патладжаните по-лесно по-късно, разпределете филийките върху лист за печене, покрит с хартия за печене. След това ги поставете във фризера за 2 часа, преди да ги приберете в торбичка с фризер. Затворете го, като изпразните възможно най-много въздух. Вашите патладжани ще останат във фризера 9 месеца.