Как се правят десерти без мляко
Без мляко, с по-малко захар, малко мазнина (но добре!), Подправки, плодове, истински шоколад ... Съвети за "леки" и гурме десерти
Ограничаваме мазнините
Пюретата от маслодайни семена (лешници, шам-фъстъци, бели или цели бадеми) могат изгодно да заменят част от маслото в кори за баница или сладкиши. „Те осигуряват добри мастни киселини и ценни хранителни вещества. като бадемово пюре, богато на витамини Е и В, протеини, аминокиселини, магнезий ... ", уточнява Véronique Bourfe-Rivière," медицинска сестра ", която води семинари за готвене в Biocoop.
Разменяме млякото със зеленчуков сок
Ниско съдържание на мазнини и холестерол, соевите, бадемовите или оризовите „млека“ са отличен избор за смутита, оризов пудинг, палачинки, десерти, клафути ...
РЕЦЕПТ: плаващият остров Валери Орсони *, спортен треньор (сайт lebootcamp.com).
За 4 души влейте разделена шушулка ванилия в 50 cl горещо бадемово мляко. Когато млякото къкри, изстържете зърната и ги върнете в млякото. Разбийте 4 жълтъка с 60 г сироп от агаве + чаена лъжичка царевично нишесте. Бавно изсипете половината мляко, докато разбърквате, след това останалото, докато разбърквате. Варете на тих огън няколко минути, докато сметаната се сгъсти. Оставете да се охлади, след което оставете настрана в хладилника. Разбийте 4 яйчни белтъка до твърдост с 2 супени лъжици сироп от агаве, оформете кенели с помощта на 2 супени лъжици и гответе за 30 секунди в микровълнова печка (800 W). Поставете в хладилника за поне 8 часа. Сервирайте 2 кнедли охладени във всяка дълбока чиния, със сметаната около нея и щипка канела и препечени бадеми.
* Програма за отслабване LeBootCamp (изд. Marabout).
Заместваме бялата захар с рападура
Богата на минерали, цялата тази тръстикова захар е нерафинирана. Можете също така да използвате кленов или агаве сироп, които имат по-голяма подсладителна сила от бялата захар. Така че ние използваме по-малко и е по-добре (60 g кленов или агаве сироп заместват 100 g бяла захар).