Как се появи киселото мляко

С история от над пет хиляди години, киселото мляко е една от най-консумираните храни в света. Предлага се в различни комбинации, с плодове, шоколад или зърнени храни, но опростената версия, с възможно най-малко захар, е най-здравословната.

Първите сведения за производството на кисело мляко датират от третото хилядолетие пр. Н. Е. Смята се, че турските номади първо са направили кисело мляко по погрешка. По-рано доеха козите и носеха млякото в торбички от изсушена на слънце козя кожа. Тук млякото влиза в контакт с бактериите и ферментите, като по този начин се получава асортимент от кисело мляко.

Напитката на номадите

Първият, който пише за киселото мляко, е философът Плиний Стари, който е живял през I век след Христа. Той каза, че варварските нации консумират по-дебел вид мляко, което има ниско ниво на киселинност. Процесът на сгъстяване на млякото се извършва от овчарите на Анадола, които са тези, които са дали името на напитката, киселото мляко, дума, която означава "да се сгъсти".

---