Как се пие бира l; изкуство на дегустацията
Разберете как да опитате бира като професионалист, като използвате всичките си сетива и в зависимост от мястото на дегустация или вида бира.
Преди да влезете в детайлите на нашите съвети за дегустация, бирата може да се опита с 5-те сетива. Цветът на бирата, нейните мехурчета, пяната и прозрачността й могат да се възхищават с окото, използвайки светлина. Бутилката, която мирише при отваряне, бирата, която се излива в чашата, и мехурчетата, които нежно искрят, привличат слуха. Миризмата, вкусът и допирът поемат от първата глътка бира до края на чашата. Това е опит, специфичен за всеки един, който помагаме за по-доброто разбиране и оптимизиране на тази страница.
При каква температура да се пие бира ?
Хубавата бира никога не може да се пие твърде студена. Например избягваме да го сервираме замразено, защото небцето ще бъде обезболено от студа и няма да почувствате никакви фини аромати и вкусове. Ако бирата ви излезе от хладилника, изчакайте между 5 и 10 минути, преди да опитате, за да се загрее леко.
Изборът на идеалната температура зависи от вашите вкусове, местоположение и сезон, но можем да препоръчаме следните температури за дегустация, никога под 5 ° C:
- Леки бири: 5 ° C, по-специално лагери и пилсери, летни бири, ароматизирани бири, бели бири.
- Занаятчийски бири: 8 ° C, това работи за повечето така наречени занаятчийски бири (бира с най-висока ферментация бяла, кехлибарена, руса, IPA, силна, тройна, гуеза.)
- Силни бири с високо съдържание на алкохол: 12 ° C, т.е. температурата на неотопляема изба за тъмните бири Abbey, Porters.
Взискателният дегустатор ще иска да опита вкуса на бирата си при различни температури, за да ги сравни и да реши каква е идеалната температура. Въпреки това, бира никога не се пие гореща, освен в екстремни случаи (изоставена например в пустиня, което е доста необичайно в наши дни, особено ако има налична бира за утоляване на жаждата).
Пиене на бутилирана бира
Ако понякога обичате да пиете бира направо от гърлото на бутилката, най-добре бирата поднесете в подходяща чаша. Стъклото прави възможно усещането на ароматите и кара носа на дегустатора да работи, което е невъзможно на врата (в тази статия няма да говорим за консерва, тя е предмет на дебат).
Преди да бъде опитано, бирата се усеща от миризмата, която първо може да различи летливите нотки, които се изплъзват благодарение на мехурчетата, след това доминиращите нотки на бирата в чашата.
Сервирайте бира на чаша
Що се отнася до сервирането на бира на наливна вода, идеалното е да се използва току-що изплакната чаша (изплакването без изсушаване предотвратява бирата да прави твърде много пяна поради порьозността на чашата), наклонена на 45 градуса, в която наливаме бирата бавно до две трети, като се избягва образуването на пяна. След това поставяме чашата направо, за да завършим, като се опитваме да образуваме хубава пяна отгоре.