Безглутеновите храни могат да имат ползи дори за здрави хора
Неотдавнашно проучване, публикувано в научното списание Nature Communications, установи, че диетата с ниско съдържание на глутен помага за намаляване на подуването на корема и има лек ефект на отслабване. (1)
Изследователи от университета в Копенхаген наблюдават това в проучване, което разглежда ефектите от ниската консумация на глутен върху здрави хора.
Експериментите проследяват 60 възрастни в продължение на няколко месеца, както следва: през първите осем седмици те консумират малко количество глутен (2 g на ден), следващите шест седмици консумират глутен нормално (12 g на ден) и през последните осем седмици консумирали излишък от глутен (18 g на ден). Ежедневните диети съдържат балансиран брой калории и хранителни вещества, но качеството на консумираните фибри се различава до известна степен. (2)
Изследователите, участващи в изследването, вярват, че благоприятните ефекти върху подуването на корема се дължат не само на количеството погълнат глутен, но и на качеството на консумираните фибри. По този начин пшеничните и ръжените влакна имат по-ниско качество от фибрите от зеленчуци, кафяв ориз, овес и киноа.
Понастоящем диета с ниско съдържание на глутен се спазва от максимум 20% от хората, този хранителен навик се дължи на стомашно-чревни проблеми (особено при пациенти с възпалителни заболявания на червата и синдром на раздразнените черва).
Въпреки че по-малкото количество глутен може да има ползи дори за здрави хора, учените предупреждават, че безглутеновите храни са лишени от фибри, необходими за доброто храносмилане и предлагат производството на продукти с ниско съдържание на глутен, но които съдържа хранителни вещества. (3)
Консумацията на масло е слабо свързана с общата смъртност, а по отношение на сърдечно-съдовия риск не.
С възрастта загубата на костна маса като цяло и при жените в постменопауза .
Изследователският проект HealthBread създаде нов вид хляб, който съчетава ползите от храненето.
Трябва ли глутенът да се избягва доброволно, превантивно, дори от хора без цьолиакия? Проучване показва.
Има тенденции дори в диетата и начина на живот. Напоследък се популяризира безглутеновата диета.
Хората, които не могат да понасят глутен, протеин, който се съдържа в пшеницата, ръжта и ечемика, трябва да консумират.