Как се храним рационално, с д-р
Много от нас искат да се "хранят здравословно", малко от нас го правят. И всъщност колкото повече изследваме, толкова повече изглеждаме затрупани от богата информация: фибри, без фибри, супер плодове или всички плодове, протеинова диета или въглехидратна диета и т.н., в нашия свят. с милиони опции, изглежда не намираме магическата формула. Ето защо се срещнахме с д-р Михаела Посей, специалист по диабет, хранене, метаболитни заболявания в Клиниката за интелигентно хранене, която поискахме да обясни най-важните понятия за храненето и, по подразбиране, малките тайни на хармоничен живот.
Вие сте специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания. Каква е връзката между всички тези сегменти?
Специалността Диабет, хранене и метаболитни заболявания е специалността, която осигурява медицинско обучение в Румъния за лечение на пациенти, страдащи от диабет, страдащи от затлъстяване или други проблеми, свързани с теглото, и страдащи от метаболитни заболявания. Хранителната част е за мен, в допълнение към официалното обучение и стажове в Съединените щати, страст и непрекъснато поле за изучаване и подобряване на работата ми с пациенти в Клиниката за интелигентно хранене.
През 2016 г. изнесохте презентация „Храним се емоционално или рационално“. Какво е заключението, което би ни помогнало да направим правилния избор?
Здравословният избор винаги е рационално хранене. За съжаление емоционалното хранене се среща при много хора и не е свързано с нуждите на тялото. Ето защо международните насоки за управление на затлъстяването препоръчват психотерапията като част от подхода към пациента с проблеми с теглото.
Ако трябва да изберете само 5 зеленчука от всичко на света, какво бихте избрали и защо?
В идеалния случай бих избрал 5 сезонни зеленчука, с различни цветове, всеки ден.
В идеалния случай бих избрал 3 сезонни плода, с различни цветове, всеки ден.
Има хора, които казват, че не обичат плодовете, че не изпитват нужда да ядат плодове или, в някои редки случаи, зеленчуци. Защо има тази реакция и какво би било препоръчително да се направи в тези ситуации. Можем да се откажем от плодовете?
Плодовете осигуряват важен запас от витамини в организма. Те могат да бъдат застраховани от консумацията на различни зеленчуци. Препоръките за здравословен начин на живот обаче включват също ядене на плодове и ядене на зеленчуци всеки ден.
Има ли дилема: плодове или плодови сокове? Какво е по-здравословно?
Консумацията на плодове в естественото им състояние е най-полезният вариант за организма, като по този начин се гарантира приемът на витамини и фибри.
Има пристрастяване към захарта и ако да, как може да се лекува?
Все още няма достатъчно научни доказателства, които да потвърдят пристрастяването към захарта при хората. Има обаче изследвания върху животни, които показват, че след консумация на захар в мозъка има реакции, подобни на тези, които се появяват след употреба на наркотици. Проблемът с неконтролираната консумация на захар в повечето случаи е свързан с емоционалното хранене и се третира като екип от диетолога и психотерапевта.
Когато казваме: има твърде много влакна?
В действителност пациентите се сблъскват с твърде малко фибри в диетата, не с твърде много.
Какво бихте искали да кажете на тийнейджъри, които искат да станат вегетарианци от 16-годишна възраст?
Вегетарианската диета, дефинирана от изключването на месо, но запазването на други източници на животински протеини (млечни продукти, яйца, риба) може да осигури на организма прием на микро и макронутриенти, необходими за растежа и развитието. Отнема много повече внимание, време и креативност, за да се балансира такава диета.
Диетите на протеинова основа могат да повлияят на здравето на костите?
Всяка небалансирана диета може да повлияе на здравето на пациента. Следователно пациентите, лекувани в нашата клиника, следват персонализирани диетични планове.
В какви диети вярвате?
Вярвам в балансирани диети за отслабване, с адекватно ограничение на калориите за всеки пациент, което лесно може да се превърне в начин на живот, който пациентът може да поддържа за неопределено време.
Как получаваме достатъчно калций за тялото си?
Балансираната диета, която включва всички групи храни, може да осигури необходимия прием на калций в организма. Има храни, които имат по-високо съдържание на калций на 100 g, като: пармезан, сусам, зряло козе сирене.
Какво препоръчвате на хората, които имат роднини в семейството с диабет или метаболитни заболявания?
Фактът, че пациентът има роднини в семейството с тези заболявания, го принуждава да обръща повече внимание на диетата, за да се гарантира, че той има нормално тегло за своя ръст и възраст. Също така препоръчвам редовно наблюдение чрез кръвни тестове, за да се провери наличието на тези заболявания и както хранителна, така и лекарствена намеса, когато се потвърди небалансиран диабет.