Как се храним през 21-ви век На масата с вегетарианци
Какво ядем и как се храним, се превърнаха в две разгорещени теми в съвременното общество. Независимо дали ни харесва или не, храната, която осигуряваме на тялото си, и начинът, по който се храним, имат голямо значение в днешно време, особено когато знаем как се произвеждат много храни или суровини, които се превръщат в нашите ястия в чинията. Дебатът за правилните начини за хранене и идеалните храни за нашите тела не е от днес - от вчера, а има своите корени преди векове.
Постепенно светът е разработил различни диети и диети, или свързани с религия, или базирани на наука за нашето тяло и света около нас или грижи за околната среда или животните. Докато някои хранителни идеологии се възприемат като нормални, други остават на „странния“ етап за повечето хора. За някои и други говорим, започвайки днес, в поредица от хранителни навици на съвременното общество.
Какво е да си вегетарианец в Румъния? За да разбера това, разговарях с двама последователи на яйце-лакто-вегетарианската диета, Клавдия и Вили (съпруг и съпруга, от Клуж-Напока). Клавдия приема този тип диета от 12 години, а Вили от 22 години. Докато се срещнат, всеки сам е станал диетолог.
Защо избрахте този тип диета?
Клавдия: Защото прочетох за ползите от този вид храна, но също така и за вредността на консумацията на месо, която предизвиква агресивни състояния, усилва страховете, плюс условията, при които животните се отглеждат и избиват в днешното общество е допълнителна причина да се откажете от консумацията на месо (пълнени с така наречената храна, храна, ваксини, които всички се предават на хората, които ги консумират).
Вили: Посетих някои конференции за ориенталска духовност, където научих за ползите от вегетарианската диета и недостатъците на месото, захарта и други продукти (кафе, например). Виждал съм благоприятни ефекти от диетата при хора, които вече са вегетарианци от няколко години.
Какво обикновено съдържа вашата диета?
Клавдия: Зеленчуци, плодове, соя, гъби, зърнени храни.
Вили: Всичко различно от месо, захар, кафе и евентуално други продукти, които не помня сега (като вегетарианец от 22 години, диетата вече се превърна в навик, трудно ми е да направя опис).
Как беше (особено до появата в Румъния на вегетариански менюта чрез ресторанти) интеграция като вегетарианец в голямо общество, консумиращо месо?
Клавдия: Дори в ранните години менютата на ресторантите не включват такива продукти, евентуално някои гарнитури и така нататък. Но не ми беше трудно.
Вили: Много трудно. Вие сте сами. Почти винаги трябва да приготвяте храната си. Отиваш на място с 30 ястия, но максимум 1 или 2 са без месо. Отначало на вас се гледа с удивление („има ли вегетарианец?“), Любопитство („как може да се живее без месо?“) Или превъзходство. Имате малък избор. Трудно е да се обясни на хората, че те ядат трупове. Особено за тези, за които „най-добрият зеленчук е месото“.
Какви ползи ви донесе този начин на хранене?
Клавдия: По-добро здраве, спокойствие, релаксация.
Вили: Най-голямата полза е свързана с физическото и психическото здраве.
От вашата гледна точка има недостатък в диетата?
Клавдия: Не.
Вили: Няма голям недостатък, освен рискът да бъдете възприемани като странен не-вегетарианец.
Как са ви възприемали (или са) от околните (от семейството до случайни познати), когато са разбрали, че сте вегетарианец?
Клавдия: Дори и с изненади, хората не очакват човек да може да живее, без да яде месо, те имат впечатлението, че ако нямате месо на масата, не можете да го замените с нищо; тези, с които разговаряте малко по-спокойно, осъзнават, че имате какво да ядете извън месото и че възможностите са много и разнообразни.
Вили: Семейството свикна бързо. Невегетариански приятели също. Случайни познати ви гледат с учудване, любопитство или се чудят на коя планета сте.
Защо не тръгнахте с идеята за пълна вегетарианска диета, т.е. изобщо без животински протеини?
Клавдия: Вярвам, че тези протеини са необходимост за организма. Освен това, що се отнася до млечните продукти, спецификата на собственото ми тяло изисква такава диета.
Вили: Изборът на диета се основава на духовността. Едно е да убиеш същество за храна, а съвсем друго е да ядеш плодовете на живо същество (плодове в смисъла на произведеното от това същество).
Любопитно ли ви беше да разберете колко други вегетарианци има в Румъния, да влезете в специализирани форуми или да имате вегетариански приятели?
Клавдия: Не на форуми, но имаме познати и приятели вегетарианци.
Вили: Любопитен? До известна степен. Специализирани форуми? В по-малка степен. Да се свържете с другите? Също и в по-малка степен. Приятели вегетарианци? Много.
Кои са любимите ви ястия?
Клавдия: Ориз със зеленчуци, соеви шницели, салати, плодови торти
Вили: Елда, плодове като цяло.
Ако сред вас има вегетарианци, ще се радваме да споделите вашия личен опит. Пишете ни за тях!