Как са свързани каротеноидите с добра видимост; Новини-Медицински
Отказ от отговорност: Тази страница е автоматичен превод на тази страница, първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират машинно, не всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите уеб страници са предназначени за четене на английски език. Всеки превод на този сайт и неговите уеб страници може да бъде неточен и неточен, изцяло или частично. Този превод е предоставен на практика.
Каротеноидите са естествените пигменти, често произвеждани от много електроцентрали. Те са склонни да абсорбират дължините на светлинните вълни в синята и зелената гама, придавайки им червен или оранжев цвят. Това се отразява в цвета на определени храни, като тикви, гумени фитинги и яйчни жълтъци.
Хората и всички други бозайници не могат да синтезират каротиноиди в тялото, така че разнообразното хранене е единственият начин да се набавят тези важни хранителни вещества.
Каротеноидите са първите химически идентифицирани от Ричард Уилстетер през 1907 г. Той ги класифицира в двете им семейства: ксантофили и каротини. Каротините са въглеводороди, докато ксантофилите също съдържат кислород. Ксантофилите всъщност са продуктите на окисляване на каротините.
Витамин А и видимост
Каротеноидите α-каротин, β-каротин и β-криптоксантин са известни като провитамин А каротеноиди, тъй като те могат да бъдат превърнати в организма в ретинол или витамин А. Ретинолът (витамин А) е предшественик на подобна молекула на ретината, която има основна роля в видимостта. Ретината е компонент на родопсин, основният пигмент, намиращ се в стволови клетки и конусни клетки в ретината на окото.
Когато светлината попадне в фоторецепторите в окото (стволови клетки и конусовидни клетки), тя стимулира родопсина и се изпраща електрически сигнал до мозъка, за да интерпретира това, което може да се види от окото. Родопсинът също така активира каскада от други реакции, наречени ретиноиден цикъл. Този цикъл попълва нивото на всички съединения, необходими на светлината, за да стимулира рецепторите в окото.
Структура и функция на каротеноидите
Каротеноидната структура се състои от редуващи се двойни и единични връзки, което им позволява да абсорбират видима светлина.
Каротеноиди като лутеин, зеаксантин и мезо-зеаксантин се намират главно в макулата в центъра на ретината и абсорбират до 90% от синята светлина. Поглъщането на тази светлина може да намали окислителните щети, които възникват в тази съществена част на окото.
Каротеноиди и здраве на очите
Възрастната дегенерация на макулата е основната причина за слепота при по-старото възстановяване. Причинява се от непрекъснато увреждане на макулата от излагане на светлосини честоти. Като има каротеноиди като лутеин, зеаксантин и мезо-зеаксантин в диетата, може да предотврати подобни заболявания.