Как правилно да се приготвят гъби Champignon, за да се запазят хранителните им вещества
Гъбите шампиньон са много търсени от хора на диети, вегетарианци, но също така и от голям брой потребители по време на пости. Чаша гъби осигурява на тялото 50 калории, от които то може да извлече енергията, от която се нуждае. Но малцина знаят как да ги приготвят правилно, така че тези храни да не загубят полезните си свойства.
Колко време трябва да варите гъбите Шампиньон?
Времето за готвене на гъбите Champignon зависи много от тяхното състояние: пресни или замразени.
Ако са пресни, сварете ги в тенджера с вода, която вече кипи 7 минути.
В тенджерата под налягане оставете само за 5 минути. По този начин ще можете да запазите всички хранителни вещества в гъбите.
Ако решите да ги приготвите на пара, можете да ги оставите за Десет минути.
Ако имате под ръка замразени гъби, те първоначално трябва да се размразят при стайна температура. След това измийте и сварете във вряща вода за 3 минути.
Как да варим гъбена салата?
Ако искате да сварите гъбена салата, първо трябва да приготвите маринатата. Сварете купа с вода, в която добавяте: зърна черен пипер, карамфил, дафинови листа, чаена лъжичка сол и чаена лъжичка захар. Добавете гъбите тук, след като марината заври. Оставете ги да заврят приблизително 7-10 минути.
Ползите от гъбите Champignon
Фибрите от гъби играят особено важна роля за предотвратяване на запек и регулиране на храносмилателната система. Гъбите съдържат нишесте, което веднъж попаднало в храносмилателната система, се превръща в храна за бактериите в дебелото черво, помагайки за поддържането на здрави черва.
Изследователи от университета в Пенсилвания установяват, че само няколко гъби имат 12 пъти повече L-ерготионеин (мощен антиоксидант) от пшеничните зародиши и четири пъти повече от пилешкия черен дроб. Следователно те имат способността да укрепват имунната система.
В същото време университетът Ханянг в Южна Корея откри, че гъбите могат да намалят риска от рак на гърдата. Експертите твърдят, че шансовете за развитие на тумори на гърдата са по-малки, тъй като консумацията на гъби е свързана със зелен чай. Диетолозите препоръчват гъби в диетата и диетата на жените и мъжете за предотвратяване на рак на простатата.