Как правилно да готвите тестени изделия
Последна актуализация: 18 юли 2019 г.
За 300 g ще ви трябват:
- 0 2 литра вода
- 1300 г тестени изделия
- 2 1 супена лъжица едра сол
- Общо тегло на тези съставки: 2315 грама
Колко дълго ?
За да направите тази рецепта:| 15 мин. | 7 минути. | 22 мин. |
Запазване:
Стъпка по стъпка рецепта
Стъпка 1 - 10 минути.
Сварете голяма тенджера с вода.
Когато заври, го посолете със супена лъжица едра сол за 2 литра вода.
Голямото количество вода е важно, за да не се придържат макароните по дъното по време на готвене.
Ако харесвате точни цифри, ето правилото "1-10-100": 1 литър вода за 10 г сол за 100 г тестени изделия.
Стъпка 2 - 1 мин.
Стъпка 3
Стъпка 4
Ако, напротив, използвате пакет паста, където не е написано на италиански, премахнете 1 минута при посоченото време за готвене (тук 12 -1 = 11 минути).
По този начин със сигурност ще имате оптимално готвене на вашите макарони. Италианците, безспорни майстори на тестени изделия от Марко Поло, наричат тази идеална текстура "ал денте".
Стъпка 5 - 7 мин.
Разбъркайте добре, след това оставете да къкри, непокрито, за предвиденото време.
Докато готвите, разбъркайте пастата веднъж или два пъти, за да не слепне.
Стъпка 6 - 2 минути.
В края на това време опитайте, след това, ако е правилното готвене, веднага извадете тестените изделия от водата и ги сложете в гевгир, за да се отцедят, или изсипете съдържанието на тенджерата в гевгир.
Готвачите ще ви кажат, че е по-добре да извадите тестените изделия от водата, отколкото да изсипете всичко в гевгир, по този начин нишестето от готвене остава във водата, вместо да се утаи върху пастата, но именно това нишесте прави пастата се слепва.
Стъпка 7 - 1 мин.
Стъпка 8 - 1 мин.
Ако използвате тази паста веднага, тя е готова.
В противен случай изсипете върху него супена лъжица зехтин, разбъркайте добре, покрийте и оставете да престои, като от време на време разбърквате, за да предотвратите слепването на макароните.
Внимавайте обаче, пастата, която остава топла, ще продължи да се готви бавно, така че няма да може да чака твърде дълго.
Бележки
Диетична информация
| 957 Kcal или 4007 Kj | 38 гр | 202 гр | 0 гр |
| 48% | 14% | 19% | 0% |
| 41 Kcal или 172 Kj | 2 гр | 9 гр | 0 гр |
| 2% | 1% | 1% | 0% |
Колко струва ?
Промяна на валутата: