Как може да се използва цвекло в кухнята EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Как може да се използва цвекло в кухнята?
Кевин от Холт
Можете да си купите цвекло, наричано още цвекло, сурово или предварително сварено, обелено и вакуумирано. Можете да ги използвате сурови или варени. Леко сладкият, леко земен, ароматен вкус се проявява в различни ястия. По време на подготовката трябва да отбележите, че цвеклото много силно се оцветява. Затова използвайте престилка и евентуални ръкавици за еднократна употреба при рязане.
Цвеклото може да се използва сурово или варено. Най-лесният начин за приготвяне на цвекло е да измиете грудката и да я изпечете необелена в алуминиево фолио във фурната, докато омекне. Готвенето на цвекло с кора е щадящо към хранителните вещества, които съдържа. В същото време беленето е много по-лесно. Ако червеното цвекло се готви в тенджера с много подсолена вода, кората също така предотвратява клубените да „изтичат“, което означава да загубят цвета си и да изглеждат грозно след готвене. След това можете да обработите цвеклото допълнително.
Нарязано на кубчета или филийки, цвеклото е особено подходящо като съставка за салата. Комбинирайте сладкия им вкус със силни подправки като розмарин и мащерка. Фета или козе сирене също са добри съставки тук. Карпачо, направено от тънки филийки цвекло, полято с оцет и маслена превръзка, може да се сервира както като предястие, така и като странична салата.
Много основни ястия понасят и сладкия вкус на цвекло. Фино нарязан на кубчета, той осигурява плодово допълнение към ризотото. Опитайте и открийте нашата рецепта за ризото от цвекло! Или комбинирайте зимните зеленчуци с картофи, за да направите пюре. Нашата рецепта за зеленчуци от цвекло отваря още една вкусна употреба за вас.
Класически рецепти като руски борш или Labskaus също съдържат цвекло. Сладостта им допълва сърдечния вкус на обилните съставки в тези яхнии. Салата от херинга е друго традиционно ястие от цвекло.