Как лесно да изрежете тиква от бутерът от Quitoque
Публикувано на 26 септември 2018 г. |
Техники и съвети за готвене
Започва месец октомври и с него нова партида сезонни плодове и зеленчуци. За нашия готвач Céline, който си представя рецептите за кошниците Quitoque, винаги е удоволствие да намери тези есенни зеленчуци, от които скуошът и другият бутернат са емблематичният символ. Но преди да ги приготвите, трябва ли да ги режете отново! За да ви даде тласък, тя ви дава своите техники за лесно изрязване на тиква от тиква.
Трябва ли да белите тиквеното орехче ?
Напротив с тиква, която режем, без да я белим, Butternut е един от коравите тикви! И именно благодарение на него може да се съхранява през цялата зима след прибирането на реколтата през есента. Ето защо е необходимо да го обелите в повечето рецепти, например при приготвяне на каша или супа от брашно. Това ще избегне намирането на неприятни малки парченца.
Въпреки това, кожата на тиквата от месо е годна за консумация. Така че за някои рецепти като салата от тиквен орех, Jura tomme и печени ядки, можете напълно да изберете да не го белите. След това просто ще трябва да изплакнете добре Butternut добре.
Как да премахнете кожата от Butternut ?
1. Обелете Butternut с нож
За тази първа техника за рязане на скуош от butternut ще ви трябват дъска за рязане, нож за нарязване (дълъг и тънък) и супена лъжица. Тази техника има предимството да изисква много малко материал и да "нарязва" предварително вашия скуош. Вашата работа по рязане ще бъде по-лесна !
Поставете батерията по дължина върху дъската си за рязане. С помощта на ножа си за рязане отстранете края на тиквата.
Нарежете най-тънката половина от маслото на резенчета, докато стигнете до частта от тиквата, съдържаща семената.
Нарежете втората част на Butternut наполовина, вертикално. След това извадете семената с лъжица. След това нарежете парчетата тиква на филийки.
Отрежете кожата с ножа си за нарязване. След това адаптирайте разреза на тиквата според вашата рецепта.
2. Обелете Butternut с белачка
За тази втора техника за пилинг на тиква с тиквен орех са ви необходими микровълнова печка, кърпа за чай и белачка. Тази техника е по-лесна и има предимството да поддържа цялото тиквено орехче (много полезно за някои рецепти).
За да обелите още по-лесно ореха си, можете да използвате вашата ... микровълнова печка! Всъщност, като загреете скуоша си за 5 минути с пълна мощност, кожата на последния ще омекне под въздействието на топлината. След това просто ще трябва да използвате белачка, за да обелите вашето орехче. Умно, не ?