Как контролира мазнините; нашият мозък
За първи път проучване показва, че липидите, открити в циркулацията след храносмилането на хранене, могат да действат директно върху допаминовите неврони.
Време за четене: 6 мин
Храната е от съществено значение за оцеляването, но е и източник на удоволствие. Освобождаването на допамин в така наречената нервна верига „възнаграждение“ е ключов механизъм в удоволствието, свързано с храната. Тази верига е и тази, използвана от така наречените наркотици за злоупотреба (като кокаин или морфин), за да упражни своето пристрастяващо свойство.
Неврони, които освобождават или реагират на допамин, се намират на повърхността на ензими, способни да използват форма на липиди (от мазни храни), осигурени директно от храната: триглицериди. Това наблюдение е изненадващо, тъй като мозъкът се счита за орган, който консумира захар само за своите енергийни нужди.
Можем да си представим, че триглицеридите могат да действат върху тези неврони не като енергиен субстрат, а по-скоро като сигнал или информация и по този начин директно модулират активността на допаминовите неврони, за да модулират мотивацията и удоволствието, свързани с храната.
Когато мазнините директно достигат до невроните
В нашето проучване за първи път успяхме да докажем, че триглицеридите, тоест липидите, които се намират в кръвта след усвояването на мазнините в червата ни, могат да достигнат до регионите на мозъка, където невроните се намират в рамките на наградата вериги, които реагират на допамин. В същите тези неврони показваме, че са налице молекулярните инструменти, необходими за откриването и използването на тези липиди.
По-специално, откриваме в невроните, които освобождават допамин или тези, които след това получават и реагират на допамин, ензим, специализиран за разделяне на тези триглицериди на липиди, който е по-прост и лесен за използване от клетката: липопротеиновата липаза. Тези резултати предполагат, че невроните от схемата за възнаграждение следователно ще могат да реагират на триглицериди, както правят за невротрансмитер като допамин.
За да проверим тази хипотеза, ние просто предизвикахме малко повишаване на концентрацията на триглицериди в кръвта, като хранене, но като насочихме тези липиди само към мозъка. Успяхме да наблюдаваме какви последици това повишаване на липидите към мозъка може да има върху активността на допаминовите неврони, от една страна, но и върху поведението, което при хората, както и при животните, свидетелства за „активността на невроните на системата за възнаграждение и способността им да кодират химически и електрически аспекти на удоволствие и желание, свързани с храна или други вещества като психотропни лекарства.
Първо, успяхме директно да регистрираме електрическата активност на тези неврони. Този тип експеримент с електрофизиологичен запис е много класически в областта на неврологията и се състои от имплантиране на електрод в неврон за измерване на електрическата активност там. Средните бодливи неврони, които се намират в областта на мозъка, наречена стриатум, представляват една от основните популации на неврони, които благодарение на допаминовия рецептор, който притежават, са в състояние да преобразуват промяната в освобождаването на допамин в сложно поведение при животните.
Независимо дали ex vivo, върху парче мозък, съдържащо тези неврони, поддържани активни, или in vivo с помощта на образен метод, позволяващ да се визуализира активността на тези неврони в свободно животно, ние забелязахме, че добавените липиди намаляват активността на тези допаминови "реагиращи" неврони.
Този първи резултат потвърди нашата идея и поради това предположихме, че триглицеридите могат, подобно на допамина, да участват пряко в развитието на отговора на удоволствието и желанието, свързани със стимул. Това понятие се дефинира под термина „подсилващ елемент“. Положителният подсилващ елемент (като първото квадратче шоколад при деца) е стимул, който благодарение на освобождаването на допамин, което причинява, ще бъде възприет с времето като приятен, приятен и ще бъде възпроизведен възможно най-бързо.