Как да запознаете децата с гъши бергамот; Семейство
Foie gras е типично и традиционно ястие, което може да се намери на нашите празнични трапези, независимо дали в тост за аперитив или в горещо ястие (сос, плънка от месо и др.). Ако възрастните знаят как да оценят вкуса и деликатността му, какво да кажем за децата? Как да ги накарате да открият и оценят тази празнична храна?
Какво е гъши дроб ?
Хранителното образование, както и гастрономическото образование, е много важно: децата трябва да знаят какво ядат, произхода и защо не и производството на даден продукт. По отношение на Foie gras е важно да се обясни, че това е френски продукт, който традиционно се произвежда в Аквитания, Пиренеите и Средните пирамиди на Лоара. Идва от патица или гъска. В зависимост от чувствителността на детето, понятието насилствено хранене може или не може да бъде обсъдено. Може да се намери в магазина като цяло, в блок или дори приготвен.
Дегустацията на гъши дроб е доста изкуство !
Foie gras е престижна храна, която уважава себе си: трябва да се яде в най-добрите условия, включително за деца! Не забравяйте обаче, че някои храни не се препоръчват за най-малките и това е случаят с мастен черен дроб, който не го прави предлага се след 2 години и се готви. За по-възрастните ето няколко съвета да му се насладите с удоволствие:
Правилната температура
Foie gras трябва да се съхранява в хладилник, но се вади 30 минути преди дегустация, за да се възползва максимално от вкуса и гладката му текстура. Може да се реже с фин беззъб нож или с маслен конец.