Как да запазите здравословното си коледно меню Попитахме диетолог
Коледният период се отнася най-вече за семейството и любовта, посещението на роднини, вкусните закуски и разстелените маси. Рядко мислим за здравословен начин на живот, калоричното съдържание на храната и бързо набиващите се килограми. За да не се налага да започваме диети през януари, попитахме диетолога Карола Силаджи за това колко здравословно е коледното меню.
Какво можем да направим, за да не съжаляваме, че сме яли вкусни закуски след празниците?
По време на коледните ястия може да ядем двойно повече храна, с която бихме били хранени. Резултатът е усещане за ситост, а по-късно и изтичане на излишни килограми. За да избегнем преяждането, трябва да следваме златното правило: само умерено! Разбира се, здравият човек няма да се лиши от никакви деликатеси, но не е необходимо да ги погълне наведнъж. Храним се удобно, за да можем да се радваме на вкусовете, като в същото време улавяме сигнали от мозъка си, че сега е достатъчно. Дъвчете добре храната, за да улесните храносмилането на стомаха и червата.
Колко здравословни са ястията от традиционното коледно меню?
Ако се спрем на традиционното коледно меню, бейгли и други сладкиши, печено месо, пълнено зеле, мазни, обилни основни ястия и богати на майонеза мезета ще бъдат на нашата трапеза. Те често причиняват лошо храносмилане поради съдържанието на наситени мазнини и високите нива на холестерол. Обърнете внимание на техниката на приготвяне на храната и внимателния подбор на съставките, за да можем да измислим по-бедни на калории, по-здравословни ястия от традиционните ястия.
Как да направим традиционната храна по-здравословна?
Бежовото и меденките са задължителни за посещение по Коледа, така че нека се опитаме да направим по-здравословна версия от тях: използвайки бадемово, овесено брашно, намалено въглехидрати или пълнозърнесто брашно. Маслото може да бъде заменено с кокосова мазнина, а захарта - с естествени подсладители като брезова захар, еритритол, ксилитол или мед.
Пълненото зеле също е традиционно коледно ястие, за което можем да изберем постна свинско-телешка смес или постно пиле, можем да заменим белия ориз с кафяв ориз, просо, булгур или елда. Обикновено добавям към тази смес зеленчуци като нарязани гъби, настъргани моркови, целина или дори кальраби. След като приключа, замествам заквасената сметана с 2 процента гръцко кисело мляко. Ако пълненото зеле е с ниско съдържание на мазнини, не е необходимо да се яде с хляб.
Греяното вино запазва изсветляващия си ефект дори когато е подсладено с плодове вместо захар, като: мандарина, клементин, портокал, ябълка или круша. Смесването на греяно вино с чай от канела и ябълка може да осигури интересна комбинация от вкусове, като по този начин намалява калоричността на напитката.
Как да планираме празничните ястия да бъдат здравословни и вкусни?