Как да туршия сьомга у дома
Филе от сьомга - 400 гр.
Сол - 10 супени лъжици
Захар - 3 супени лъжици
Купете прясна риба за мариноване. По-добре е да използвате филета. Не изисква почистване.
Ако сте купили цяла риба, преди осоляването й трябва да се почисти от люспите, да се отстранят вътрешностите и да се изплакнат обилно под течаща вода.
Ако ще използвате замразена сьомга, тя трябва да бъде правилно размразена преди осоляването.
Най-добре е рибата да се размразява в хладилник. Размразените по този начин риби няма да загубят своите качества и вкус.
Никога не размразявайте рибата в топла или гореща вода.
В отделна купа смесете 10 супени лъжици сол и 3 супени лъжици захар.
Поставете парче риба в чиния.
Поръсете парчето обилно със смес от сол и захар.
Разстелете парче фолио. Върху нея поръсете смес от сол и захар.
Поставете сьомгата върху фолиото. Залейте филето с риба с дебел слой сол и захар.
Увийте рибата във фолио.
Поставете рибата в чиния и оставете за 3-4 дни.
Можете да съхранявате риба в хладилник или просто при стайна температура. Основното нещо е да не се допуска пряка слънчева светлина и нагряване на парчето.