КАК да сварите буркан, за да не се спука

Защо стъклото във вряща вода може да се счупи

Понякога, когато се варят във вода, консервите се пукат. Можете, ако не да се отървете от този проблем, то поне да го сведете до минимум. За да направите това, домакините прибягват до различни трикове, варят бурканите с помощта на парцали, дъски, просо, леко загряват чашата преди кипене. Някои начини дори не могат да обяснят - те просто „всички го правят“.

Причината, поради която стъклото се чупи, е неравномерното му разширение при нагряване. Колкото по-дебел е бурканът, толкова по-вероятно е да се счупи. Дебелостенните стъкла се затоплят по-лошо, същото разширение в съда се установява много бавно. Ако консервите се потопят рязко във вряща вода, това може да провокира появата на микропукнатини, поради което стъклото се счупва. За да предотвратите спукването на бурканите по време на кипене, най-добре е да ги затопляте постепенно, бавно. Стъклото ще бъде осигурено с равномерно нагряване, без резки температурни промени.

Как да се варят консерви

На дъното на голяма тенджера се поставя дъска, отгоре се подреждат буркани. Всичко трябва да се излее с вода по такъв начин, че контейнерът да е напълно покрит. Ако бурканите са празни, вътре също се излива вода и бурканът се покрива с капак - за предпочитане метален. Но ако консервите се варят заедно с поставените вътре заготовки, те, разбира се, вече са затворени.

---