Как да си направим здравословно домашно сладко от дрян
Корнелът от тюркски език се превежда като „червен“, което съответства на светлия му цвят, поради съдържанието на Р-активни вещества в плодовете на растението. Изключителността и полезността на Cornel Jam не изисква допълнителна реклама.
Такъв десерт все по-често се среща на трапезите на сънародници, които го ценят заради изключителния вкус и здравословни свойства. През студените зимни вечери това ястие е идеално като десерт или като сладко-кисел пълнеж за рула, пуфове, пайове, торти, извара „Тирамису“. Радваме се да споделим някои тайни и възможности за готвене.
Полезни свойства на Cornel Jam
Сладко от дрян е ястие, което има не само незабравим ароматен букет, но и ковчег със здравословни витамини. В продължение на много години този обогатен препарат се използва за лечение на главоболие, треска и чревни заболявания.
През есенно-пролетния сезон и епидемията лекарите препоръчват сутрин да се приемат десерти за профилактика на респираторни заболявания. Cornel Jam практически няма противопоказания, често се предписва за лечение на деца при възпалено гърло, скарлатина, морбили.
Плодът съдържа голямо количество витамини, които са от съществено значение за стабилното функциониране на организма. Например дрянът съдържа много повече витамин С в зърното, отколкото в касиса.
Поради съдържанието на биофлавоноиди Р-витаминна активност, умереното, дозирано използване на конфитюр от кичур може да стабилизира кръвното налягане, да премахне подпухналостта, да укрепи сърдечния мускул, да премахне възпалението и дори да забави процеса на стареене на тялото, което показва изключителната полезност на този продукт.
| Дрян плодове - | 1 кг |
| Вода - | 2,5 чаши |
| Захар - | 6 чаши |
| Лимонена киселина - | 0,5 чаена лъжичка. |
| Време за готвене: 360 минути | Калории на 100 грама: 214 Kcal |
Най-често се използва класическата версия на конфитюр от кичур с камъни. Той изисква минимални разходи и е лесен за настройка. Дори начинаеща домакиня може да бъде такова удоволствие.
Плодовете се сортират от листа, гниене и натъртвания, стъблото се отстранява. Измийте обилно няколко пъти в сито под течаща вода. Оставете водата да изтече.
Пригответе сиропа: използвайте тиган от неръждаема стомана, не много висок, но широк (емайлирани легенчета и тигани няма да работят). Изсипваме захар, поставяме на огън вода, предварително сварена в електрическа кана. Оставете сиропа да заври при непрекъснато разбъркване, отстранете пяната и гответе в продължение на три минути.
Ако сиропът се окаже мътен, намажете го с няколко слоя марля, тогава трябва да готвите на умерен огън още три минути. В края на приготвянето добавяме лимонена киселина, така че пръчката да не образува захар и да не кристализира при продължително съхранение.
Избутваме плодовете в дълбока суха купа, наливаме сироп, затваряме капака и оставяме за пет часа.
След периода на „преекспониране“ преместваме бъдещия десерт в тигана, в който е приготвен сиропът. Поставете съдовете на среден огън, оставете ги да заврят и задръжте още десет минути, като разбърквате от време на време.
Преместваме лентата в подготвени, сухи, предварително стерилизирани буркани. Навийте или затворете капака за дългосрочно съхранение.
Сладко от дрян с костилка без готвене
Предимството на сладкото без готвене е, че продължителната топлинна обработка на продукта запазва максимално своите полезни свойства и кисел вкус. Сиропът може да се използва за лечение на ангина, както и като треска.
- 1 кг дрян;
- 2 кг захар.
Съдържание на калории: около 280 kcal/100 g.
Моят дрян, откъсване на листа, премахване на застояли плодове, пробиване на всяко зрънце с игла или клечка за зъби. Смесете го с чаша захар, поставете върху лист за печене с хартия за печене за един ден, така че плодовете да станат по-меки.
След един ден поставяме зрънцето в гевгир и го слагаме във вряща вода за 10 минути.
След balanshivka в купа с капак, преместете плодовете и смесете със захар. Поставете на масата при разбъркване, докато захарта напълно кристализира.
Когато захарта се разтвори, сложете сладкото в буркани и затворете капака на капрона за кратко съхранение в хладилника. В случай, че се планира продължително съхранение, препоръчително е да се излее дебел слой захар върху сладкото, за да се предотврати образуването на мухъл на повърхността.
Разберете как да приготвите пържоли от пъстърва на фурна.
Опитайте макаронени запеканки - обикновено ежедневно ястие за всеки ден.
Как да си направим сладко от дрян „пет минути“
Понякога се случва да имате късмета да станете собственик на вълшебен дрян. Не ми се чака да изчакам 5-8 часа излагане, или няма абсолютно никакво допълнително време да прекарвам часове в подготовка на заготовки за зимата.
За тези случаи сме приготвили бърз десертен десерт за чай. Освен това пръчката губи по-малко витамини с този метод на приготвяне, съхранява се по-дълго и се охлажда след охлаждане.
- 1 кг дрян;
- 1 кг захар;
- половин чаша вода.
Време за готвене - тридесет минути.
Съдържание на калории: приблизително 221 Kcal/100 gr.
Необходимо е сортирането на зрънцето, изплакнете го няколко пъти със студена вода в гевгир.
Пригответе стерилни буркани за съхранение:
- измийте добре чашите, избършете ги с кърпа на сухо;
- загрейте ги във фурната за петнадесет минути при максимална температура на нагряване от сто и петдесет градуса.
Докато банките се отопляват, направете си път до основната сцена:
В тенджера от неръждаема стомана смесете старателно захарта и водата, добавете плодовете и внимателно разбъркайте съставките с дървена шпатула.
Поставете тенджерата на умерен огън, оставете да заври и отстранете пяната, ако е необходимо.
След като кипенето приключи, намалете котлона и оставете да къкри още пет минути, като не забравяте да премахнете пяната.
След известно време свалете съда от котлона и подредете сладкото в гореща чаша. Навийте кутиите с тенекиените капаци или плътно затворете найлоновите капачки.
Обърнете бурканите, покрийте ги с топла кърпа и ги оставете в тази форма за един ден. След това обърнете кутиите и ги извадете за съхранение.
Сладко от кости
Има много начини да направите Cornel Billet. Версията без кости с добавка на вино с право може да се нарече най-елегантната и ароматна. Такъв препарат е идеален като десерт за ароматен билков чай, като заливка за сладолед или торта.
Калорична стойност: приблизително 212 Kcal/100 gr.
Бери докосваме, премахваме листата. Кулинарна игла или клечка за зъби внимателно изтласквайте костите от всяко зрънце. Внимателно се измива с преварена вода и се отцежда в гевгир.
Плъзгаме плодовете в тенджерата, изсипваме пясъка и внимателно ги смесваме с шпатула, за да не нарушим целостта на плодовете. След това добавете вино, разбъркайте добре.
Поставете тигана на котлона, оставете сместа да заври. Продължаваме да готвим около двадесет минути, докато се приготвят напълно.
След като сместа се сгъсти, я изсипете в предварително пастьоризирани стъклени буркани. Покрийте капаците и поставете всеки буркан във вряща водна баня за пет минути.
Този процес е досаден, но изключително необходим. Извършването на тази процедура е необходимо за неутрализиране на бактериите, а детайлът не е ферментирал и ако се съхранява дълго време, той не е покрит с плесен.
След важен етап на допълнителна стерилизация навиваме кутиите с тенекиени капаци, обръщаме ги, покриваме ги с топла вълнена кърпа или одеяло, докато изстинат напълно.
Сладко от кизил в бавен котлон
Препаратите от мултиварката са много полезни - те запазват естествения вкус и аромат на продукта, както и полезни свойства. Безспорното предимство на този тип готвене е спестяването на време и фактът, че сладкото е лесно за желиране. Необходими съставки:
- 1 кг кичур, без камъни;
- 1,5 кг захар;
- 2 чаши вода;
- 1 чаена лъжичка лимонена киселина.
Калорична стойност: приблизително 214 Kcal/100 gr.
- Почистваме семената от семената с клечка за зъби, сортираме и измиваме с вода;
- Поставяме малко количество от зрънцето в тензух и го пускаме във вряща вода за 3 минути, за да неутрализира пектина, така че заготовката ще се излекува по-добре. След балансиране потопете плодовете за кратко в студена вода. Процесът се повтаря два пъти.
- Пригответе сироп: предварително смесете захарта с вода в купа, разбъркайте добре;
- Поставете плодовете в тиган с мултиварка, залейте ги със сиропа, задайте режима „Готвене супа“ или „Яхния“ за 30 минути.
Важно е броят на съставките да е не повече от една трета от купата на мултикукъра, тъй като сладкото има особеност при готвене, за да влезе в пяната, която може да „излезе“ с голямо количество плодове;
- Докато сладкото кипи, е необходимо да измиете бурканите за консервиране, да ги избършете старателно със суха кърпа, да стерилизирате във фурна или микровълнова печка;
- Няколко минути преди края на готвенето трябва да добавите лимонена киселина, за да може сместа да продължи по-дълго.
Последният етап: изсипете конфитюр в горещи кутии, затворете с кутии от калай или найлон (също стерилизирайте предварително), увийте до пълно охлаждане.
Съвети за домакиня
За да има продуктът вкусна, редовна, желеобразна, прозрачна консистенция, е важно да се спазват прости правила:
- Корнелът, както и другите плодове, се страхува от продължителна термична обработка. Препоръчва се сместа да се готви на няколко етапа;
- За да останат плодовете цели и равномерни, а сладкото да бъде прозрачно, е необходимо: да се разреди една чаена лъжичка сода в литър вода и след това да се запазят зърната в получения разтвор;
- Ако плодовете са твърди, но искате сочно, хубаво сладко, трябва да пробиете плодовете с готварска игла или клечка за зъби преди готвене, за да получите по-добър сок;
- Когато готвите конфитюр в многовариант, така че консистенцията на конфитюра да е желе, вискозна, отстранете клапата преди готвене, така че влагата да се изпари;
- За сладко без кости се препоръчва да се търка зрънцето през грубо ренде или сито.