Как да си направим плато с морски дарове от А до Я СВЕТЛИНА ЗА МЕН
Много е скъпо да поръчате търговец на риба или още по-лошо в ресторант плато с морски дарове. Разбирам ден за ден, че много от моите приятели не познават четвъртината от съществуващите морски дарове и мисля, че някои „между вас са в същия случай защото когато не знаем как да правим, не смеем да купуваме; и това е нормално! Днес ще ви покажа как да направите цял плодов плод и ще видите, че той е супер прост и преди всичко супер бърз, защото трябва да готвите само на кратко, но предимно едни и същи почти през цялото време. Идеално по-лошо за празнични ястия.
Метод на Laïtoumi = 0 CoolHelp/човек: обед или вечер (от предварителната фаза)
Състав:
- 1 съд-бульон (рецептата ТУК)
-10 cl бяло вино (4 супени лъжици)
-4 шалота
-Магданоз
-Сол и черен пипер
-Мекотели, ракообразни и морски дарове
Нека започнем с най-дългите, големите ракообразни. Това са раци (торти), омари, омари ....
Направете корт-бульон и кога е голямо кипене поставете ракообразните си още живи, но упоени от студа на хладилника в него (в противен случай ще ви притисне по-лесно). Бъдете внимателни, много е важно бульонът да е при много силно кипене, така че вашият ракообразен да умре моментално (знам, не е лесно, но и ние не сме чудовища) и за да не бъдете притиснат, вземете -it само с 2 пръста нейната ширина.
Оставете вашите черупчести да готвят според това правило:
6 минути + 1 минута на 50gr, Пример: 1 рак (омар, омар, ...) от 400gr трябва да готви 14 минути (6 + 400/50) или 650gr = 19 минути ....