Как да си направим перфектно еспресо
Британски учени обявиха, че имат формулата за перфектно еспресо. Казват, че кафето е идеално, ако използвате по-малко кафе на зърна, които трябва да се смилат по-големи, а не по-фини. Какви са ползите от кафето?
Тайната на перфектното еспресо
Математици, физици и експерти по материали обединиха усилията си за разработване на рецептата и тяхното проучване беше публикувано в списание Matter, съобщава Press Association, според Agerpres.
„Тогава просто го забелязахме по-малко кафе на зърна, по-голямо мляно, са ключът към напитката, която е по-евтина за приготвяне, по-последователна и също толкова силнаКаза говорител на Университета в Портсмут във Великобритания.
Тайната на перфектното еспресо. Джейми Фостър, доктор по математика в университета, излезе с идеята за това изследване, след като забеляза, че понякога две порции еспресо, приготвени по един и същи начин, могат да имат различен вкус. Неговият екип започна, като създаде нова математическа теория, за да опише извличането на кафе от едно зърно, един от милионите фрагменти, които съставляват тестото, което се събира в еспресо машината.
„За решаването на уравненията в реалистична тенджера за кафе ще е необходима суперкомпютърна армия, така че трябваше да намерим начин да опростим уравненията. Трудната математическа работа беше да се постигнат тези опростявания по систематичен начин, така че да не се губят важни подробности ", обясни Фостър.
Тайната на перфектното еспресо. „Конвенционалното вярване е, че ако искате по-твърда чаша кафе, кафето трябва да бъде смляно по-фино. Това има смисъл, защото когато зърната са фино смлени, повърхността им, изложена на вода, е по-голяма, което би трябвало да доведе до по-интензивно кафе “, каза той.
Изследователите обаче са открили това получената напитка става по-"надеждна" от чаша в чаша, когато се използват по-малко зърна по-големи.
"Когато зърната бяха фино смлени, частиците бяха толкова малки, че в някои региони на почвата те се свличаха в пространството, през което трябваше да тече водата. Тези коагулирани части от тестото се губят, защото водата не може да премине през тях, за да достигне до онова вкусно кафе, което е желателно в чашата. Ако го смелите малко по-голям, можете да получите достъп до цялата лоза и извличането (кафето) е по-ефективно", Отбеляза изследователят.
Тайната на перфектното еспресо. „Освен това е по-евтино, тъй като след промяна на режима на смилане може да се използва по-малко зърно, което е по-екологично“, добави Джейми Фостър.
Говорителят на университета каза: „Новите рецепти са тествани в малко американско кафене за период от една година и са спестили хиляди долари. Според изчисленията, прилагането на тази мярка върху целия пазар на кафе в САЩ може да доведе до икономии от над 1,1 милиарда щатски долара (843 милиона евро) годишно. ".
Тайната на перфектното еспресо. Това беше първото проучване, което използва теоретично моделиране за изучаване на науката за перфектното еспресо, като добави, че изследването е по-сложно в сравнение с предишни проучвания върху кафе, приготвено чрез капков инфузионен филтър за кафе поради допълнителното налягане.
Какви са ползите от кафето
Умерената консумация на кафе има благотворно въздействие върху организма, но е много важно какво избирате и колко консумирате.
Когато се консумира в малки количества и без сериозни медицински проблеми, кафето може да бъде от полза за тялото.
Ползите от кафето. Умерената консумация на кафе е полезна за храносмилането, както и за мозъчната функция. Важно е да се изберат прости варианти на кафе, без да се съдържа голямо количество захар.
Ползите от кафето. Колко и как да го консумирате
За да се възползвате от защитните ефекти на кафето, препоръчително е да го консумирате просто, без мляко и без захар. Много важно нещо, което трябва да имате предвид, е да не прекалявате с количествата кафе, тъй като то може да има пагубен ефект върху организма.
След като пиете кафе, стомахът произвежда голямо количество солна киселина, особено ако го консумирате на гладно. Солната киселина е необходима в организма за храносмилането, но количеството й намалява, тъй като пиете много кафе. Това ще създаде храносмилателни проблеми като лошо храносмилане, чревни газове и повишено подуване на корема, тъй като протеините не се усвояват добре.
Консумирането на 4 чаши кафе на ден не е вредно за здравето, според няколко проучвания. Възрастен може да консумира 400 милиграма кафе на ден (еквивалент на 4 чаши кафе), защото това изобщо не влияе на здравето.
Ползите от кафето. Той е допълнение при отслабване, помага ви да поддържате форма след отслабване
Германско проучване, публикувано в European Journal of Clinical Nutrition, показва, че умерената консумация на кафе поддържа теглото, достигнато след диета. Изследването показа, че субектите, които пият кафе, поддържат по-лесно теглото си. За предпочитане е да изберете черно кафе без захар или само много малко подсладено.
Ползите от кафето. Помага ви да се фокусирате по-добре
Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), доза от 75 милиграма кофеин помага за повишаване на бдителността и бдителността. Въпреки че съдържанието на кофеин се различава в зависимост от метода на обработка и приготвяне, обикновената чаша кафе осигурява 75-100 милиграма кофеин.
След като кофеинът се абсорбира в кръвта и се транспортира до мозъка, той блокира определено вещество, което ни дава умора, като по този начин активира състоянието на тревога.
Ползите от кафето. Благополучие
Кафето съдържа ензим, който има ролята да подобри настроението ви, така че да се чувствате по-щастливи и по-доволни, след като се насладите на чаша добро кафе.
Ползите от кафето. Това е полезно за кожата, според някои изследователи
Според проучване, публикувано в Cancer Research, кафето има защитен ефект срещу рак на кожата.
Ползите от кафето. Ефект върху репродуктивната система
Мъжете, които пият кафе редовно, имат 20% по-нисък риск от развитие на рак на простатата, според проучване от 2011 г.