Как да си направим доматен сок без пасатор и сокоизстисквачка за зимата
Сварете нарязани зрели домати за един час и разтрийте през метално сито. Колкото по-голяма е клетката, толкова повече включвания. Най-доброто почистване - навийте марлевия плат на няколко слоя и преминете през него. Изстискайте утайката със сила.
Оставете да заври и изсипете в стъклени буркани. Захар \ сол \ лимонена киселина в съотношение супена лъжица \ супена лъжица \ половин чаена лъжичка за три литра.
Имам шнек и центробежна сокоизстисквачка във фермата, но приготвям доматен сок с помощта на сито. Зрелите домати трябва да се нарежат и да се задушат, за да омекнат. Докато са топли, разтрийте през сито, за да отделите семената и ципите. Ситото не трябва да се приема с много фини отвори, например за пресяване на брашно. Семената на доматите не трябва да преминават през мрежата на ситото. След това доведете сока до кипене, можете да добавите сол, да се излее в измити и изпарени в буркани и да се постави на стерилизация, литър за двадесет минути, два литра за тридесет. Не добавям оцет и лимонена киселина към доматен сок, така че е необходима стерилизация, за да не избухнат бурканите.