Как да съхранявате сиренето правилно
Смята се, че идеалната температура за съхранение на сирене е 12 ° C.
Сиренето е "егоистично", така че всеки вид сирене трябва да се съхранява отделно. Това ще избегне смесване на вкусове и миризми. Освен това благородната плесен лесно може да премине и към други видове сирена, така че това правило никога не трябва да се нарушава при съхранение на особено меки сирена.
Сиренето трябва да се съхранява увито в хладилника, защото поема лесно миризмите и бързо изсъхва. Оставете оригиналната обвивка непокътната или увийте сиренето във восъчна хартия, фолио или прозрачен материал. Сиренето трябва да "диша", така че не може да се опакова във вакуум. По-добре е да го съхранявате под специално покритие или да го увиете в алуминиево фолио, в което да пробиете малки дупки. Сиренето ще продължи по-дълго, ако обвивката се сменя на всеки няколко дни. Твърдото сирене ще продължи по-дълго в едно парче, ако е увито в чиста, влажна кърпа.
Между другото, сиренето няма да изсъхне, ако сложите кубче захар до него и покриете с капак.
Колкото по-твърдо е сиренето, толкова по-дълго ще се запази. Меките сирена трябва да се консумират възможно най-скоро, докато по-твърдите и сухи сирена, като чедър, могат да издържат почти месец, ако са увити правилно. Когато се съхранява правилно, твърдото сирене ще запази вкуса си 7-10 дни, мекото сирене - 2-3 дни. Но има сортове твърдо сирене като пармезан, които могат да продължат няколко месеца. Топените сирена в отворена опаковка се съхраняват 1-2 дни, след което изсъхват и губят вкуса си.