Как да съхранявате правилно храната в хладилника
Повечето хора съхраняват храната на случаен принцип в хладилника, където намират място. Истината е, че правилното охлаждане на храната е важно веднъж, за да се уверите, че храната остава добра за ядене и след това да спрете разпространението на вредни бактерии.
Следвайте съветите по-долу, за да запазите храната свежа за по-дълго и да намалите риска от замърсяване.
Как да държите месото в хладилника
Съхранявайте цялото прясно месо, както и рибата, в оригиналната опаковка. Препакетирането увеличава риска от излагане на храна на вредни бактерии. Ако опаковката с месо няма специална тава в оригиналната опаковка, поставете отдолу чиния, за да спрете изтичането на сока от месо през целия хладилник.
Съвети за замразяване на месо
Най-важното нещо, което трябва да имате предвид, когато искате да замразите месото, е да го защитите възможно най-добре от излагане на въздух.
Поставете прясното месо в найлонов плик или във фризер и натиснете много добре върху повърхността му, за да излезе въздухът. След това увийте пакета с нов слой алуминиево фолио или го поставете във фризерна торба със система за повторно запечатване. Опаковано по този начин, месото може да бъде замразено за 3 до 5 месеца. Цели пилета и пуйки се съхраняват добре във фризера за период от 9 месеца до една година. Когато опаковате прясно месо за замразяване, уверете се, че правите малки порции, които използвате веднъж.
Съвет: напишете датата върху торбичките на фризера, за да знаете кога изтича.
Как да съхранявате млечните продукти в хладилника
Оставете изварата, киселото мляко, заквасената сметана и млякото в оригиналните контейнери. Ако случайно налеете мляко в чаша, но то не се консумира, не го поставяйте обратно в оригиналния съд. Вместо това покрийте чашата с найлоново фолио и я поставете в хладилника. Същото важи и за заквасената сметана.
Дръжте твърдите сирена в опаковката на магазина, докато не ги използвате, след това ги увийте във восъчна хартия, найлоново фолио или в херметична торбичка.
Пластмасовите бутилки за мляко са по-добри от картонените, защото бактериите могат да растат близо до картонената уста и да влизат в чашата за мляко всеки път, когато сипвате. Въпреки това, докато използвате млякото по време на срока на годност, консумацията трябва да е безопасна.
Как да съхранявате плодове и зеленчуци
Съхранявайте плодовете и зеленчуците отделно и ги съхранявайте в категории: ябълки с други плодове, моркови с останалите зеленчуци. Плодовете и зеленчуците отделят различни газове, което може да причини разваляне на други храни.
Съхранявайте плодовете и зеленчуците, които лесно изсъхват, в перфорирани или отворени найлонови торбички, за да поддържате влажна среда, като същевременно позволявате на въздуха да циркулира.
Не мийте плодовете и зеленчуците, преди да ги приберете в хладилника. Влагата може да доведе до появата на мухъл по-бързо.
Как да замразим плодове
Преди замразяване измийте плодовете и ги сортирайте, за да отстраните развалените. Някои плодове е най-добре да се приготвят със захар или захарен сироп. Боровинките, боровинките и касисът замръзват много добре и без захар. Винаги замразявайте плодовете в контейнери, безопасни за замразяване. Контейнери от този тип могат да бъдат намерени в супермаркета. Повторно затварящите се торбички за храна за фризера са идеални, защото можете да извадите целия въздух от тях.
Ето един трик за замразяване на деликатни плодове като ягоди и малини: Подредете ги във фризера на един слой върху лист за печене. След замразяване ги прехвърлете в найлонов плик или контейнер.
Как да замразите зеленчуци
Не всички зеленчуци могат да бъдат замразени, например не се опитвайте да замразявате лук или чушки. Най-добре е да държите зеленчуци с ниско съдържание на киселина. Преди да замразите зеленчуците, ги запържете за 2-5 минути във вряща вода. След това бързо ги потопете в ледена вода, за да предотвратите готвенето и за стабилизиране на цвета. Подсушете ги добре с хартиени кърпи. Защо да ги изгаряте? Обгарянето или избелването предотвратява въздействието на ензимите върху цвета, вкуса и хранителните вещества.
Замразяването също така унищожава микроорганизмите, които могат да останат на повърхността на зеленчуците. Увийте зеленчуците, за да избегнете контакт с въздуха. Когато готвите със замразени зеленчуци, не забравяйте, че времето за готвене ще бъде по-кратко, защото зеленчуците са били частично сварени по време на процеса на бланширане.
Как да съхранявате остатъци от храна
Всички остатъци от храна се съхраняват в херметически затворени контейнери или опаковки. Разпределете остатъците от храна в малки плоски съдове, така че да се охлади по-бързо. Някои бактериални спори оцеляват в процеса на готвене и могат да покълнат, ако храната остане на стайна температура достатъчно дълго.
Готвената храна трябва да се съхранява в хладилник не по-късно от два часа след готвенето. И не е нужно да чакате горещата храна да се охлади, преди да я поставите в хладилника - съвременните уреди могат да се справят и с горещата храна.
Не охлаждайте останалата част от доматения сок или друга храна в отворени метални кутии. След като се отвори кутия, остатъчният метал по ръба може да се влее в храната и да остави метален вкус.
Не претоварвайте хладилника. Студеният въздух трябва да циркулира, за да поддържа храната на безопасна температура.
Хигиенни правила за хладилника
Не забравяйте, че температурата във вашия хладилник трябва да бъде между 0 и 5 ° C, така че степента на разваляне на храната да се забави и вредните бактерии да не могат да се размножават. При тази температура храната ще бъде в безопасност.
Също така, не забравяйте да вземете предвид условията за валидност. Всяка храна, която е маркирана на етикета „изтича на. ", Не трябва да се консумира след изтичане срока на годност, тъй като бактериите са имали шанса да растат и да направят продукта опасен за здравето. Храни с думите "за предпочитане преди". ”Може да се консумира дори след регистрираната дата, тъй като това представлява само бележка за качеството, а не такава за безопасност.
4 трика, за да може храната да продължи по-дълго в хладилника
За да запазите храната свежа в хладилника възможно най-дълго, важно е да вземете предвид някои основни съвети:
Уверете се, че хладилникът не е претоварен
В опита ви да натъпкате последното парче храна в хладилника има опасност да блокирате охлаждащия блок на хладилника. Съществува и опасност вратата на хладилника да не се затвори правилно, което ще доведе до разваляне на храната до следващата сутрин! Въздухът трябва да може да циркулира около храната.
Новите продукти винаги трябва да се поставят зад старите продукти
Да, правилата в кухнята на ресторанта трябва да важат у дома. Уверете се, че храната в хладилника се консумира по реда на срока на годност, за да се предотврати разхищаването на храна.
Отървете се от отворените кутии!
Неотворените кутии никога не трябва да се съхраняват в хладилник, тъй като това може да доведе до химическо замърсяване, особено в кисели храни като плодове и домати. Ако искате да държите останалата кутия в хладилника, не забравяйте да поставите храната в подходящ съд.
Обърнете внимание на температурата в хладилника
Ако температурата в хладилника е твърде висока, причините могат да бъдат: претоварване на хладилника, блокиране на охлаждащия блок или настройка на термостата твърде висока. Ако хладилникът няма вграден термометър, препоръчваме да закупите такъв, за да следите температурата. Не забравяйте, че правилната температура е 0-5 ° C.
Модерният хладилник вече не е просто правоъгълна кутия, която поддържа храната студена. Характеристики като липса на замръзване или дозатор за лед/вода спестяват време, пари и осигуряват повишен комфорт, така че плодовете, зеленчуците и другите храни да могат да се поддържат свежи възможно най-дълго във вашата кухня.
Помолете малките да ви помогнат, когато искате да организирате храната в хладилника. По този начин ще направите още една стъпка във вашата мисия, за да ги накарате да се хранят здравословно, колкото се може повече плодове и зеленчуци. Открийте най-интересната информация за здравословното хранене в програмата Eat Like a Pro, стартирана от Beko в партньорство с FC Barcelona!