Защо разреждането на протеини води до затлъстяване и как все пак можем да отслабнем
Кредит за снимка: Pexels
Последните научни изследвания показват, че голяма част от това, което знаем за протеините, изглежда е остаряло. Тази статия ще представи най-важните факти за протеините накратко и ще разработи лесни за изпълнение стратегии за вашето здраве и успешна загуба на тегло.
В част 2 има цялата информация за протеиновите източници с най-добри ползи за здравето! Резултатът е изненадващ, толкова много вече е разкрито!
Яйчен белтък (известен също като протеин) е a жизненоважно хранително вещество, не можем да оцелеем без протеин. Тялото ни се нуждае предимно като строителен материал и за възстановяване на тъкани и структури като нерви, хормони и мускули. Протеинът подпомага съхранението на витамини и желязо, транспорта на кислород и имунната ни система.
Едно от предимствата на високо протеиновата диета е, че се чувствате бързо сити. Доказано е, че тестваните доброволно ядат около 38% по-малко калории от богат на протеини бюфет, отколкото от смесен бюфет, който съдържа повече въглехидрати (т.е. ориз, тестени изделия, картофи и десерти) [1]. В крайна сметка това означава, че ядем по-малко калории с богата на протеини диета и по този начин можем по-лесно да избегнем загуба на тегло или нежелано наддаване.
Разреждането на протеини може да бъде причина за затлъстяване
Толкова за теорията, но на практика има много от нашите съвременни храни "Разреден протеин". Те подвеждат мозъка и езика ни да си мислят, че са пълни с добър протеин и всъщност съдържат само следи от него. Са добър пример Шунка, салам или чипс с вкус на барбекю. Те са пълни с мазнини, захари и аромати, но на практика нямат протеин.
Независимо от това, ние ядем достатъчно от тези храни, докато нашите нужди от протеини бъдат задоволени. Подобрителите на вкуса и солта увеличават ефекта, че трудно можем да спрем да хапваме, докато чантата не се изпразни. Това, разбира се, е фатално при такива висококалорични закуски и причина за затлъстяване, ако тези закуски се консумират редовно. За съжаление, това несъответствие между вкуса на протеини и действителното съдържание на протеин може да се намери и в много други високо преработени храни като Б. незабавни ястия или бързо хранене.
За щастие изходът от тази дилема не е труден. Изборът на естествени, малко преработени храни с високо съдържание на протеини помага да се яде по-малко и въпреки това да се осигури оптималното снабдяване с жизненоважно хранително вещество. Например, по-добре е да имате пържола вместо бургер, или пилешки гърди вместо пилешки McNuggets. За сравнение, това се отнася и за натуралното кисело мляко, на което трябва да се даде предпочитание пред десертите със сладка сметана.
Тази информация води до два съвета за вашето ежедневие:
- Решавайте се възможно най-честоr по-малко преработени източници на протеин (Пилешки гърди вместо бургер, рибно филе вместо рибни пръсти, пържено тофу вместо вегетарианско „кюфте“)
- Избягвайте закуски и храни, изтънени от протеини, които по вкус симулират високо съдържание на протеин, но в действителност почти не съдържат никакви протеини (например чипс с вкус на шунка).
Във втората част от серията протеини има още съвети, които ще ви помогнат да изберете най-здравословните източници на протеин, за да надхитрите различни заболявания. Не бива да пропускате това, защото резултатът може да бъде изненадващ!
Препоръка за книга:
Мога горещо да препоръчам лесно четима и недогматична книга по темата:
[1] Simpson et al. 2003: Геометричен анализ на приема на макронутриенти при хората: силата на протеина. Апетит, 41, с. 123-140
Ако искате да научите повече за храненето или отделните компоненти, можете да щракнете директно върху следните връзки: