Как да се храня вегетарианско - вегетарианска диета - вегетарианско меню
Дори да няма конкретен метод за преминаване към вегетарианска диета, все пак има някои принципи.
3-те основни принципа на балансирана вегетарианска диета:
1. Диета, базирана на качествени, непреработени храни. Като избягвате колкото е възможно повече промишлено преработени храни и като предпочитате цели и полукомплектовани органични зърнени продукти, вместо техните рафинирани аналози.
2. А здравословна и разнообразна диета за разлика от ограничителните диети
Това е решението да поддържате здравословното си тегло възможно най-здравословно. Важно е да предпочитате зеленчуците, пресните и сезонните плодове и зеленчуци, като същевременно не пренебрегвате останалите. Редувайте различните категории храни
3. Придобийте добри навици на масата
Вземете добри хранителни навици, но също и добри поведенчески рефлекси: Например, отделете време да готвите или дъвчете бавно.
И накрая, това, което трябва да помним, когато става въпрос за хранене, независимо дали е всеядно или вегетарианско, е, че всичко е въпрос на баланс.
Балансираното вегетарианско/веганско хранене обикновено се състои от:
- на a източник на пълнозърнести храни: пшеница, ориз, ечемик, просо, царевица, спелта, елда, овес, ...
- на бобови растения (основни източници на протеини, въглехидрати и фибри): леща, боб, грах, тофу, ...
- на зеленчуци и плодове (източник на витамини и минерали). За предпочитане изберете пресни, сезонни плодове и зеленчуци.
Не се колебайте да обогатите приема на храна с " супер храни ": Семена, ядки, водорасли, покълнали семена ..., които осигуряват множество основни хранителни вещества от естествен произход.
Заместителите на месо (соеви продукти, вегетариански бургери или варива) не трябва да присъстват автоматично при всяко хранене, но те са привлекателна алтернатива за ситуации, когато времето за приготвяне се превръща в ограничаващ фактор.
Дневните порции за 55-килограмов човек с нормална физическа активност трябва да се разпределят, както следва:
- 5 порции плодове и зеленчуци (2 плода/или 1 плод и 100 г сурови зеленчуци + 300 г варени зеленчуци)
- 3 порции зърнени храни (300 г варени зърнени храни)
- 2 порции бобови растения (200 г варени бобови растения)
- 1 порция млечни продукти (1 кисело мляко или порция сирене)
- 1/2 порция маслодайни семена (40 г бадеми, кашу ...)
- Растителни масла и мазнини (3 супени лъжици)
Типично еднодневно вегетарианско меню
Закуска: Зърнени храни + плодове