Как да се храним правилно - 5 златни правила за здравословно храносмилане - вижте

Годен или дебел Какво да ям първо?

Нашият софтуер за храносмилателна система е безкрайно сложен, но за щастие потребителският интерфейс не е такъв. Тези, които се придържат към следните пет правила, ще останат функционални. Следваме насоките на руския лекар и изследовател по хранене Галина Шаталова († 2011), но много други на практика са казали същото.

Пет правила за здравословно хранене

Правило №1: Дъвчете старателно, поглъщайте само когато ухапването се превърне в каша. Американският лекар и натуропат Стенли Бас дори отива малко по-далеч: пълно внимание, наслада с всичките ви сетива, без разсейване, без забавление. Трябва да се придържате към това с поне едно хранене на ден.
Правило № 2: Никога не пълнете устата си прекалено пълна. В противен случай е практически невъзможно да се придържате към правило номер 1.
Правило No3: Не пийте с или непосредствено преди или след хранене. Допуска се пиене от чаша за вино.
Правило № 4: Направете почивка от поне четири часа между храненията. Според Metabolic Balance това трябва да е пет часа.
Правило № 5: По време на хранене на първо място трябва да са лесносмилаемите, като зеленчуци, накрая протеините и мазнините. Без плодове за десерт. Според Шаталова трябва да ядете само един вид храна на хранене, само ако имате здравословни проблеми.

Програмиране на храносмилането

Толкова за правилата. Сега поради причината: На първо място, трябва да разберете, че устата има две функции. Първо, това е един вид приемна станция. Тук се събира информацията, с която мозъкът пише храносмилателната програма и определя в кой ред кои жлези трябва да отделят колко храносмилателни ензими. Това включва и хормоните инсулин и лептин, които са отговорни за чувството за ситост. Второ, нишестето се превръща в захар в устата с помощта на слюнчения ензим амилаза. Ако това се случи непълно, стомахът и червата са допълнително обременени.

След това хранопровода изтласква хранителната пулпа в стомаха, като най-важната задача е да разгради протеина (месо, яйца и др.) На пептиди и да ги направи смилаеми. Това изисква много кисела среда със стойност на рН около 1. Водата има стойност на рН около 6,5, така че разрежда съдържанието на стомаха. Следователно не трябва да се пие вода на пълен стомах. Лигавицата на стомаха предпазва стомашните стени срещу киселината.

Без закуски между храненията

Вратарят на стомаха лежи между стомаха и дванадесетопръстника. Той пропуска химуса само когато вече не е киселинен, тъй като това би увредило дванадесетопръстника. РН на стомаха се променя по време на храносмилателния процес. Според Шаталова това е причината да не ядете нищо между основните хранения, защото новите храни отново понижават pH на стомаха. Според Ори Хофмекер са необходими и дълги почивки с храна, за да може тялото да произвежда хормона на глада грелин, който е важен за хормоналния ни баланс. В дебелото черво бактериите вършат останалата част от храносмилателната работа. Те също са отговорни за производството на антитела. Ако неразградената захар и протеините попаднат в дебелото черво, това може да увреди чревната флора. Още една причина да познаваме поне до известна степен оперативната програма на устата, стомаха и червата и да спазваме правилата.